第98章 炸东西馋哭小孩子
见李晓云这会速度已经完全提不起来了，章禹也没说什么。
先把羊蹄捞起来，然后把里面的水倒掉，然后把锅刷干净。
开始起锅烧油。
趁着这会时间，章禹赶紧让人把压力锅拿过来。
葱、姜、麻椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮这些大料乱七八糟的，直接下锅炒香。
香味顿时出现了。
“好香啊！”有人走了过来看了一眼，章禹看了一下对方，不认识。笑了笑没说话。
加点料酒，跟生抽，这玩意都是按瓶来的。
没办法，羊蹄太多了。六份羊蹄，哪怕每桌四个，也有二十个了，更何况不止四个。
把水加进去，章禹开始调味。
说来也怪，很多没做过饭的人总是觉得调味是个难题，不知道放多少调料。
这玩意要纠结吗？
章禹随意舀了一勺白糖放了进去。
呵~根本不用纠结，问就是凭感觉。
舀了一勺盐，抖了一下，章禹直接将勺子在里面搅几下，为什么要抖一下？
因为感觉多了啊！
去厨房把压力锅端了出来，“这玩意洗了没？”章禹问了一下。
正在洗碗筷的阿姨闻言点点头，“洗了，早上我洗的。”
“那行，我直接用了。”
章禹舀了一瓢水进去，冲了一下，然后把压力锅放在地上。
先用勺子舀了一些进去，然后章禹拿起两个隔热手套戴在手上。随后握住大铁锅的两边，一使劲，直接将转满汤汁的大铁锅端了起来。
锅边对着压力锅，直接将里面的汤汁倒了进去。
把锅重新放在灶上，然后舀上一瓢水。章禹端来焯好的羊蹄，慢慢把这些羊蹄放入压力锅里了。
把盖子盖好，章禹把压力锅端到厨房，然后打开煤气灶，看了一下时间走了出来。
“里面的压力锅你们别碰知道吗？”章禹嘱咐了一句，怕有人不知道碰了。
见他们点头，章禹这才开始忙活别的事。
今天中午大概率是红烧狮子头，然后是香辣羊蹄，秘制鱼汤、腐乳扣肉，以及酱肘子。
然后在炒一个青菜，然后整个胡辣汤，在加上凉菜就妥了。至于主食，就配馒头吧，他今天是没时间给这些人整油泼面了，要吃就等明天。
而且夜里他还得剁饺馅，和面。然后明天早上还得起早，找人一起擀饺皮。
至少得在忙起来之前把饺子给包好。
不过这些都不用他一个人搞，有人帮忙，很快的。
拿了一个汤桶出来，放在旁边的煤炉上，然后加入开水，等水开了后，把买来的卤药包放了进去，章禹又舀了一点盐进去。
然后拿出小铁锅，起锅烧油，然后加入冰糖，开始炒糖色，等颜色变成栗色后，章禹直接舀了一些水进去，等水开了，将其倒入卤锅里。
去洗菜的那里把已经洗干净鸡、牛肉、鸭胗还有猪耳朵端了过来。先把牛肉拿牙签扎了一下，方便入味，然后抹上盐，放在盆里，封上保鲜膜放在厨房。
然后又把几只鸡给处理一下，稍微腌制一下，同样放在一个盆里，封上保鲜膜，端进厨房里。
鸡跟牛肉，至少下午才能卤。
Emmmm……网上说的。
回来后，他也没闲着，先把鸭胗放进锅里，加凉水跟葱姜料酒，进行焯水。
然后拿刀在猪耳朵根部切上一刀，把里面的耳孔给切掉。这是他昨天在网上查到的，很脏的，直接切掉最好。
看了一下上面的毛，哪怕有人用夹子夹了，上面依稀有些猪毛。
得！
还是用火燎吧。
趁着这会功夫，章禹把几个猪耳朵处理好了。
当然鸭胗他是直接把买来的都焯水了，这玩意小，不占地方。
“章叔，好了没？”正忙着，李晓云的声音传来。
章禹看向她，整个人都焉了，“怎么？累了？”
李晓云快速点头。
章禹看了一下她面前的馅，“行了，你去玩你的吧，剩下的我来。”
听他这么一说，李晓云二话不说，直接放下筷子溜了。
仿佛他这里是洪荒猛兽似的。
鸭胗很快焯好了。
章禹直接用漏勺将其捞起来，然后把水倒掉，直接又起锅舀了一锅水，开始焯水猪耳朵。
把鸭胗冲了一下，然后放入卤锅里。
趁着猪耳朵焯水这会，章禹拿起筷子快速的在不锈钢盆里搅拌，不时的加入一丢丢水，等上劲后，章禹把手洗了一下，抓起肉泥进行摔倒。
一下一下的。
声音顿时引起院子里的人注意。
很快，狮子头的肉馅搞定了，章禹额头上也冒了一点汗。
这也是秋天了，要是夏天估计早就汗流浃背了。
果然，这行业不是那么好干的。
试了试猪耳朵，差不多了，章禹找了个盆，直接将猪耳朵捞了出来，然后同样冲洗一下，这才下入卤锅里。
“章师傅，这些花生米怎么办？”
这时，一位妇女端着一盆花生米走了过来。
“给我吧。”章禹结果这盆花生米。
然后把别人买来的纱布给拿了出来，这玩意有成型的，只需要把花生米倒进去就行了，然后口子一扎，直接放进卤锅卤就行了。等里面的东西卤好了，直接提溜出来，打开口子就行了，非常方便。
刷锅。然后起锅倒油。
他要炸小狮子头了。
因为是宴席吃的，章禹狮子头并没有炸的太大，毕竟是一帮人在吃。
他也就炸的比平时吃的牛肉丸大一些。
到时候一盘摆个十个就行了，寓意十全十美。
算着数量，章禹一点一点把肉馅下入锅里。
‘滋啦’一声，油锅顿时沸腾起来。
章禹看着油锅，躲都不躲，手快速的将肉馅团成丸子状下了进去，跟下饺子似的。
等差不多了，然后拿着漏勺再里面动一下，省的粘在一起了。
很快，这批小狮子头炸好了，章禹直接捞了起来，放在盆里，继续炸着。
“嗯~好香啊。”一中年人闻了闻，赞叹道，随即拿着一次性筷子夹了一个，“我先尝一个试试。”
章禹倒是没有阻止，反正炸的肯定有多的，而且这玩意虽然炸熟了，直接吃的话说实在的，还真的没成品好吃。
见有人吃上了，旁边的小孩子不干了。
“我也要吃。”一半大的男孩，留着鼻涕叫道。
旁边估摸是他奶奶，有六七十岁了，听到自家孙子要吃东西，便伸手搂住小男孩哄道：“乖乖哈，等会中午咱们就能吃到了。”。
小男孩不管，顶着鼻涕在老人怀里叫道：“我就要吃。”
那中年人估计认识这小男孩，直接逗他：“真香啊。”说着还晃了晃筷子上咬了一半的狮子头。
这下小男孩更不愿意了，直接哀嚎起来，没一会眼泪竟然流出来了。
说哭就哭，那些小鲜肉要是有这演技就好了。
老人怎么劝都不行，最后没办法，只能站了起来，走到案台这，颤巍巍的，满是皱纹的脸上挤出一丝笑容说道：“师傅，我拿个丸子尝尝行吗？”
章禹早就听到这孩子的声音了，不过秉着你不来拿，我就不给的原则当做听到。一直到现在听到后扭头看去，点点头，“嗯，那有筷子跟碗，你夹两个吧。”
对方都这么大年龄了，他能说什么？
结果旁边三个孩子纷纷凑了过来。章禹见状赶紧把锅里炸好了的小狮子头捞了起来。
然后拿了三个一次性碗筷，一人分一个。
“就一个，等会中午就能吃到了。”
也不知道谁家的孩子，连声谢谢都不说，拿到吃的了，一溜烟跑了。
刚才那个孩子拿到狮子头后，也不嚎叫了，眼泪也不溜了，直接用手抓起丸子就吃了起来。
看到这，章禹摇了摇头，继续忙活起来。
今天应该会爆更，至于几章不敢说，但肯定万字了。
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