自从秦东下榻总督府之后，总督帕特里克等一干官员总是向秦东身边的人打听秦东下一步的行程，这也是在常理之中的事情，只有知道了秦东的具体行程安排，帕特里克等人才好做安全工作和其他方面的巡视工作准备，只可惜他们没能从秦东身边的人打听到任何的行程安排，实际上就连秦东身边的人也不知道秦东来色雷斯行省之后的具体打算。
抵达埃迪尔内的第二天清早，秦东就派人去将总督帕特里克、布政使福勒、行省都御使克里夫等人叫来，听说皇帝陛下相召，帕特里克等人不敢怠慢，立即一起来见秦东。
“参见陛下！”一干人等见到秦东便行礼参拜。
秦东刚好穿戴完毕，身着一身干练的常服，像一个公子哥儿，不过由于他的气质与众不同，因此也没有一般公子哥儿的那种浮躁。
“噢，你们来了？正好，朕要去巡视一下农田水利和灌溉设施的修建情况，你们跟朕一起去看看，顺便也给朕带带路吧！”秦东说着就甩手向门外走去。
众人互相看了一眼，都没想到秦东要去看农田水利设施和灌溉设施的修建情况，布政使福勒急忙道：“陛下，能够容臣等回去换身衣裳，穿这一身去田地里也不像样啊！”
秦东停下回头看了一眼，“朕看你们的穿着都挺好的，不用换了，走吧！”说吧大步流星走出了大堂。
帕特里克等人见状只能硬着头皮跟上去，福勒原本是想趁着回去换便服的时间赶紧安排人通知下去，以便在秦东巡视的时候给秦东看到好的一面，可没想到秦东根本不给他们回去的时间，直接强行拉着他们一起走。
官员中有人猜测这次搞不好又要发生官场地震了。因为谁也弄不清楚秦东要巡视什么地方，要巡视什么政务，因此之前官员们并没有相关的准备。秦东这次完全就是要突然袭击。不给色雷斯行省官员们准备的时间，他要看到的是真实的情况。
说要帕特里克等人带路。其实秦东根本就没有要他们带路，他自己带着禁卫铁骑军一路快马加鞭，一个上午的时间就赶到了哈弗萨郊外，这是位于埃迪尔内东面的一个郡。
秦东让禁卫铁骑军在郊外找空旷的野地扎营，他带着一干随行官员走到路边的田间查看情况，田间有不少人在挖掘水渠，水渠挖通的旁边田间已经有农民正在田里用铁犁耕田，这些田地里的麦子刚刚收割上来。有的已经耕好的田地里，农民们已经早就种上了豆子之类的经济作物，而且豆苗都已经从土里发芽了。
秦东沿着田埂一直慢慢走着，官员们跟在后面，正在挖水渠和在田间劳作的农民们看见秦东一行人衣着不凡，都停下手里的活看过来，这时一个穿着官员服饰的人小跑过来询问：“这位大人来此有何事情吗？”
这官员也算是有点眼力，一下子就看出了秦东是领头的，后面都是跟班们，因此才最先询问秦东。秦东笑道：“你是这里管事的官员？在这儿管什么？”
“是的，大人，两个月前上面不是拨下款项下令要组织农民们修建水渠和灌溉设施吗？这都忙活两个月了。小人是这个镇主管农田水利的！”
秦东点点头，走到几个农民正在挖掘的水渠旁边看了看，水渠挖得不是很深，大约六十公分左右，以这个深度作为田间水渠已经足够了，他扭头问刚才那个官员：“按照你们现在的进度，大约还需要多久才能挖完呢？”
“已经挖了两个月了，如果天气好的话，以现在的进度只需要半个月就能挖完！”
现在是五月上旬。也就是说到五月下旬的时候，这些新修建的水渠就可以派上用场了。而天气炎热并且需要灌溉的时间在六月份，时间上完全来得及。
秦东点了点头。打量了面前几个老实巴交的农民，看着其中一个农民问道：“这修建水渠的事情，当地的官府有给你们付工钱吗？”
被问到的农民有些害怕，不敢说话，旁边那官员刚要出声，秦东却举手说道：“这位大人，我是在问他，没有问你！”
那官员此时脸色通红，不过他并没有怎么样，他的感觉告诉他，秦东这些人恐怕都不是好惹的，因此他还是忍了下来。
被问的农民在秦东的逼视下结结巴巴道：“大、大人，是付了工钱的！”
秦东追问：“那每天多少钱？管饭吗？”
“一天三、三十个铜钱，不管饭！”
秦东点点头，这个工钱还算可以，尽管不高，但也不是最低的，只能算中等，他又问：“那你们在修建水渠和灌溉设施这段时间怎么解决食物的问题？”
“大人，我们都是从家里带来的食物，到了用餐时间就在路边用陶罐烧点开水就着这馒头吃”那农民说着从兜里拿出一个硬邦邦的馒头呈现给秦东看。
秦东看了看那馒头，馒头蒸得还不错，只是放在兜里时间长了失去了水份，因此才会硬邦邦的，不过秦东没想到才得到色雷斯行省一年的时间，这馒头的做法也已经传到这里来了。
秦东又问：“据我所知，农民除了要交赋税之外，还要从事徭役的，为什么这修建水渠和灌溉设施还要付给你们工钱呢？”
这个农民显然不明白这个原因，但是旁边却有一个农民知道，这人道：“这位大人，是这样的，当官的说朝廷很早就颁布了政令，好像叫什么《一条鞭法》吧，其中有一条是将徭役折算成钱连同赋税一起上交，如果有要从事徭役的事情，朝廷就请我们这些农民去干活，但要付给我们工钱！”
秦东又问：“那你们认为这一条好不好？”
那农民道：“比以前好多了，就拿小人来说，小人家的徭役折算成钱上交之后，小人就不用去从事朝廷的徭役了，在这段时间干其他的活赚到的钱比徭役折算后要上交的钱要多一些，被官府招去干活的人赚到的钱比他们要上交的徭役钱也要多一些，尽管对于官府来说徭役折算成银钱征收，然后需要干活的时候再招募人手发工钱好像有点多此一举，但实际上对于官府和我们农民都方便了很多，我们家就我一个男人，如果我要去服徭役，那家里就没人干活了，我还不如交点钱，自己留下在家干活还赚得多！”
秦东没想到一条鞭法真正贯彻执行下来之后会有这样的好处，就如同这农民说的一样，不论对于官府还是农民，双方都方便了，以前农民们服徭役是不情不愿的，耽误时间不说，而且管理起来很困难，一条鞭法颁布施行之后，农民们只要交钱就行，服徭役要干的活，官府用征收的钱去招募人手去做，被招募的人都很有积极性，与从前的服徭役不情不愿的不同，因为他们有工钱拿。
经过这一番询问，秦东也发现一条鞭法实施的很不错，而且拨付下来的修建水利和灌溉设施的款项也是专款专用了，至于其中有没有官员贪墨，暂时还不清楚，至少暂时没有接到这方面的举报，监察院那边也没有收到与此事有关的举报和相关消息。
接下来秦东在征求了在旁边管事的官员的同意之后，将刚才干活的几个农民带在身边询问一些农事。
秦东在田边行走着，指着一片已经种上绿苗的田地问道：“这田里是种的什么粮食？”
刚才那农民回答道：“大人，这是豆子，黄黄的，我们叫黄豆，在没有粮食吃的时候，豆子是可以炒着吃的！炒熟之后很香”。
原来是黄豆，秦东当然知道黄豆之所以炒熟之后很香是因为黄豆内的豆油被炒熟了散发出来香味。
秦东道：“黄豆啊？这个我知道，黄豆其实不止可以炒熟了吃，它还可以榨油的，炸出来的豆油很香，炒菜的时候可以放一点豆油进去，可以增加口感，润滑肠道，方便人体吸收食物的营养，黄豆还可以做豆浆、豆腐！”
“豆浆、豆腐？那是什么？”那农民不解地问道。
秦东随意地说了一句：“就是将黄豆泡上一段时间后磨成浆水，这个就是生豆浆，用纱布包好挤压，将豆浆榨出纱布袋，一般榨两次，煮热就可以喝了，如果要吃豆腐的话，就在豆浆中加入一些盐卤或者石膏，搅拌之后成了豆腐花，这个也是可以吃的，味道还很不错，在一刻钟之内将豆腐花包好，再用木板压上，放上石头，压上一刻钟左右就成了豆腐。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。”
秦东说的时候没在意，可旁边有一个农民却听到心里去了，等回去之后按照秦东所说的制作方法和步骤试验了几次就做出了举世闻名的豆腐。(未完待续)
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