重生90年代,成为中华名厨

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第38章 蔡老板的驭人之术

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晚上,大酒楼的营业结束,蔡老板留到最后召集后厨所有人出来。

看着后厨里的众人,蔡老板几乎是一眼就看到。

林志成和他带来的人,下意识是把张青松、方建和夏国栋三个人排除在外。

不过林志成很快意识到,他扭头向身后的副厨使了个眼色。

然后林志成叫张青松上前来和副厨站在一起。

表面上看,似乎后厨里两帮人的这种状态,是后厨其他人搞出来的,林志成这位主厨还是在尽量去平衡后厨。

蔡老板把一切看在眼里,他并没有去点破。

因为蔡老板还是很清楚,自己还需要依仗林志成这位主厨。

不过想到今天他专门邀请的那几位,对今晚这顿饭的不满,尤其是几位港岛来的明星,竟然拒绝了自己合影的要求。

蔡老板顿时又感到很是恼火。

“今晚你们的表现让我很失望,林主厨我原本以为你是一位真正的厨艺大师,没想到你连后厨里的人员安排都搞不定,这么长的时间,张青松、方建和夏国栋还是没有融入到你后厨的团队当中去。”

说到这,蔡老板稍稍停顿一下,仿佛是在酝酿自己的情绪。

接着蔡老板瞬间爆发:“林志成,我花那么多钱请你来,是让你在后厨给我搞拉帮结派那些破事的吗?”

蔡老板突然愤怒说出这话,让林志成也是惶恐不已。

迟疑了一下,林志成还是硬着头皮说:“老板,我并不知道后厨里的拉帮结派,我平时对他们都是一视同仁的。”

蔡老板冷笑着说:“你真的是一视同仁吗?你以为我不知道,每天晚上最后打扫的都是方建和夏国栋吗?”

林志成听到这话,忍不住扭头看了一眼身后的副厨。

这个事情林志成还真的是有点冤枉。

林志成虽然知道跟自己过来的人员,对张青松、方建和夏国栋三人有排挤。

但他还是提醒过副厨和其他人,让他们不要做的太过分。

晚上最后的打扫,林志成也都是提醒过副手,让他安排人交替打扫。

显然,副手没有听林志成的话。

蔡老板说:“你们后厨里的事情,我不想管,既然我请你林志成来当这个主厨,我相信你肯定能处理好,但是今晚是怎么回事?为什么我邀请的客人对你们的菜不满意?”

林志成听到这话,顿时又是一脸懵逼。

他对自己的手艺一向都是很自信。

今晚蔡老板专门交代过,他更是亲自给那桌客人做了每一道菜。

林志成迟疑了一下说:“蔡老板,是不是有什么误会?那一桌的菜都是我亲手做的,即便是一些配菜雕花,也都是我专门监督,每一道菜都应该没有问题。”

蔡老板说:“恐怕没有问题,只是你自己觉得,那桌客人对我很重要,但是他们对今晚的菜并不满意,我希望你这位主厨,可以把你后厨里那些拉帮结派的心思收一收,能好好把每一道菜给做好,管理好你后厨里的人。”

面对蔡老板这么说,林志成也只能是答应。

“好的老板,我会认真查一查,看看今晚究竟是哪个环节出了问题。”

蔡老板听到这话,神情立刻就缓和下来。

接着林志成当着蔡老板的面,对后厨里其他人说:“今晚你们一起打扫,不许有任何人偷懒,仔细把后厨打扫干净,明早来我会过来检查。”

交代完任务,林志成跟着蔡老板先行离开。

等老板和主厨离开,后厨里众人顿时都面面相觑。

副厨很快说:“好了,都别在这愣着,赶紧去后厨打扫,今晚一定要仔仔细细认真打扫,不许出现任何问题。”

说完这话,副厨看了一眼张青松、方建和夏国栋三人。

他的眼神明显是有些不善。

张青松、方建和夏国栋三人跟在其他人后面走向后厨。

夏国栋走了几步,悄悄地拉了一下方建,然后低声对方建说:“你准不准备走?今天主厨被老板训了,你看到副厨那眼神了吗?他肯定要找我们麻烦,我反正是不想继续呆在这,你要是不走的话,我就一个人走。”

方建有些惊讶看着夏国栋,稍稍迟疑他点头说:“好,我们一起走。”

林志成和蔡老板此时也在私下里聊着。

蔡老板单独面对林志成时,没有了之前的那份老板架势。

他像是好朋友聊天一样,甚至对林志成勾肩搭背。

“志成,我知道,后厨里一些事情你也很为难,其实如果你觉得后厨里不需要那么多人,可以让多余的人离开。”

林志成听到这话,立刻就明白了蔡老板的意思。

这段时间蔡老板也看得出来,林志成和他带来的后厨人员,已经足以支撑起后厨。

所以张青松、方建和夏国栋三个人留不留下已经没什么要紧。

与其让他们留在后厨里,让后厨不安定,还不如把三个人开了。

但是蔡老板之前对张青松有承诺。

所以他不想当那个恶人。

林志成明白蔡老板意思,他想了想说:“老板其实留着他们也可以,毕竟后厨那些杂活也需要有人干,我回头好好跟他们说一下,让他们安分一些。”

蔡老板听到林志成这么说,倒是有些意外。

本来他以为林志成会迫不及待把人赶走。

蔡老板缓过神来说:“行,志成你看着办,我还是相信你的,今晚那桌客人的事情,我会找人帮我打听一下,你也不用太过在意,打听出问题你再做一些改进。

不过志成,马上会有一次全市餐饮业的比拼,我希望到时候你可以带队拿下一个好成绩。”

虽然对今晚后厨表现不满,但蔡老板明白自己酒楼还需要林志成。

所以他还是不能对林志成说得太过分。

甚至林老板还掏出两包烟递给了林志成。

“志成,你现在是主厨,抽烟也要好一点,以后要是没有烟了跟我说。”

看着蔡老板给的好香烟,林志成笑着说:“老板放心,全市餐饮的比拼,我一定会让我们酒楼一炮而红,拿下一个奖回来的。”

蔡老板听到这话满意点点头:“好,我相信志成你的能力。”

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