段大厨带头说：“没问题，庄老板，我们在别院里闲着郁郁不得志，原本还要被解雇送走，是你给我们重新发光发热的机会，接下来后厨就看我们的了，一定不会让你失望。”
刘大厨也点头附和：“我嘴笨，好听的话不会说，以后就是认认真真做事，不负了庄姑娘给我们的知遇之恩。”
陈厨子也立刻表态：“我会虚心和两位大厨学习京式菜肴，也争取把我擅长的本地菜肴在店里做出口碑来，如果两位大厨有兴趣，我会把我知道的本地菜式都教给他们。”
庄容见大家都是一脸诚挚，又说了几句鼓励的话。
接着她去了趟牙行，雇用了一位专门洗碗筷，洗菜的粗使婆子。
这种工作没什么含金量，只要认真做都能做好，她直接去牙行雇了个周边乡下籍贯，看起来老实有力气的妇人。
工钱都是押一付一，不怕她不好好做活。
忙忙碌碌的一天，准备工作总算全部做完。
因为开业正好赶上几位学子沐休，当天傍晚，王勤敏和李思明也都在吃过晚饭之后就第一时间赶了过来。
庄容就叫了周顺和薛雨，把四个人聚在一起商量他们勤工俭学要做的活计。
薛雨擅长算学，庄容早和他打过招呼，今后要让他负责一部分做账工作，鉴于已经招来了韩账房，庄容就交代他先给韩账房打下手，顺便学习系统的做账。
薛雨抿了抿唇，似有什么要说，却到底是忍住，点头说好：“我明白了，我会好好辅助韩账房。”
其实他心里是有些不服气，但他从小生长在殷实之家，良好的家教不允许他如此不知进退的顶撞庄容，硬是忍住了。
他本想对庄容说，就算没有韩账房，自己应该也能拿得下，韩账房虽有经验，却不一定比自己算的快又准。
庄容似乎看出什么似的，含笑说：“你白天要去书院念书，而记账做账又是个精细的活计，韩账房白天都会在这里负责收钱找零，登记每一笔资金进出，而你暂时没有这个条件，除非和余固搭配，他白天登记流水，你晚上回来做账，可如此一来，白天余固什么事情做不成，只能在这里登记流水，现在我们没有太多的人手，还没有条件这么做，不如交给专业的韩账房，而你，则是接替韩账房下工后的工作，守在柜台上收钱，记流水，你有兴趣的话，也可以检查核对韩账房的账本。”
铺面里都是有两本账本，一本是自留查账用的，一本是交给税署的，两相核对，便能查出有什么遗漏处，庄容是不打算偷税漏税，便不存在什么阴阳账本，今日也给韩账房交代好，叫他不要胡来。
余固恰好路过，听了一耳朵，露出若有所思的神情。
接下来是周顺，他见人不怯，又有气场，庄容没等他说话，直接就安排他下晌回来跑堂上菜，他自己也没什么异议，点头沉稳地说好。
旁边的王勤敏暗自松了一口气，站上前一步说：“我可以整理打扫大堂和后厨，洗碗洗盘擦桌擦椅都可以的。”
李思明则说：“庄老板，还有什么活计是我能做的？要不，我去洗桌布椅套吧？”
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