外面的泥巴壳已经变得很硬实了，放水里洗洗剥开，白色的蛋壳变得有些发灰。
“除了颜色，这看上去也没啥太大的区别啊？”苏母好奇的拿着，又在手心里掂了掂：“不对，我怎么觉得轻了点呢。”
苏芋笑的神秘，“待会儿您就知道了，娘，先烧水吧，我把这皮蛋略微煮一下。”
其实松花皮蛋腌制好后是熟的，是可以直接生吃的，但是它在做的过程中是用石灰裹起来腌制的，内里含有的碱性物质太多了，碱味很大，用热水煮一下可以去除些碱味，这样吃起来口感也会更好，而且皮蛋壳上肯定或多或少都有一些细菌，开水煮过之后可以杀菌，吃得也会更放心一些。
煮好后，捞出来过凉水好剥壳，这时苏母已经感受到这皮蛋是有些不同寻常了，闻着味道咋那么怪呢。
见苏母一脸怀疑的看着这几颗皮蛋，苏芋笑道：“娘，你剥开看看不就知道了么。”
苏母见她这调皮的样子，更知这松花皮蛋定是不同寻常，半信半疑的捞起一个敲开外壳。
“嗯？怎么是这个颜色的？”苏母自是第一次见黑色的蛋，吓了一跳：“这不能是坏了吧？坏蛋？”
“哈哈哈哈娘您也太可爱了…”冷不丁的听到苏母一句‘坏蛋’给她笑的直不起腰来。
“没有坏呢，这松花蛋就是这个颜色的，可香了呢。”苏芋伸手接过来，三下五除二把手里的蛋壳剥掉，露出一颗完整的皮蛋。
“呀，这上面还有花纹呢！”苏母凑近去观察，惊叹不已。
黄褐色的蛋清看上去微微有些透明，像一块漂亮的琥珀石，而且表层有着一簇簇银色的松花，像雕刻上去的一样，晶莹剔透，令人垂涎。
“对啊，所以它叫松花皮蛋嘛，每一朵松花的纹路都是不一样的。”苏芋把剩下七个也都剥好后放盘子里，圆滚滚的八个皮蛋在白色的盘子中衬的更是灰溜溜的。
“这就完事儿了？”苏母看着有点怔愣。
“当然不是，还要切开再用盐、醋、香油什么的凉拌一下更好吃呢。”苏芋说着接了碗清水。
“这皮蛋切的时候得沾着水或者油切，不然容易切的烂乎乎的，蛋黄也会黏到刀上面。”
说着苏芋先把刀放在水里蘸一下，然后沿着皮蛋纵向切开，切开后，能看到蛋白是清澈透明的琥珀色，还有一股皮蛋独特的香味扑鼻而来，蛋心呈半固体溏心状，蛋黄固而不硬，微微流动，而且切面层次分明，十分诱人。
“这蛋黄竟然也是黑的呢！”苏母再一次惊讶，再三冲苏芋确认这皮蛋是不是坏了。
苏芋哭笑不得：“真没坏呢，不信我吃给你看。”
说着取一瓣放入口中，一口下去，粘度适宜，浓而不腻，就能感受到皮蛋的嫩滑软糯，但随之而来的皮蛋独有味道也充斥于口腔。
皮蛋原本的味道还是有一点涩口的，不过对于苏芋来说味道还是很鲜美的，见苏母也有些跃跃欲试的样子，苏芋忙阻止了她，怕她接受不了，这皮蛋到底还是拌一下的好，可别吃伤了。
剩下的皮蛋交给苏母来切，苏芋则把锅刷了，准备开始炸河虾。
腌制好的河虾里面再倒入适量的面粉搅拌均匀，用笊篱抖出多余的面粉。
待锅中油烧热后，苏芋把均匀裹着面粉的小河虾一点一点的放进油锅里炸，油瞬间翻滚着涌开，开出一朵朵白色的花。
用筷子快速的将黏连在一起的河虾分开，等炸至金黄变色后迅速捞出来控油。
河虾也是要炸两遍的，头一遍是为了把炸肉炸熟炸定型，第二遍才是为了赋予河虾金黄酥脆的外表，让虾壳在高温下炸制后色泽更亮丽更酥脆。
油重新烧热后，苏芋重新把河虾放进去复炸，这一遍炸的时间更短，苏芋一手笊篱一手长筷子不停的翻搅着，等时间差不多就抓紧捞出来，以免炸糊。
炸好的小河虾放进盘子里控油，看上去金黄酥脆，香味鲜味飘满了整个厨房，又撒了点自制椒盐在上面，这道香酥椒盐虾就完成了。
“颜色真好看，闻着也香，比煮的还香呢。”苏母赞叹不已。
“娘你尝尝，看看味道怎么样？”苏芋用筷子夹了一只香酥河虾放她嘴边。
苏母轻轻吹了下，迫不及待地张口咬住，这炸了的河虾吃起来香酥可口，酥到连外面的壳可以连着一起吃，咀嚼时都能听到虾壳嚼碎的声音。
苏芋也连吃几口，腌制河虾时她只简单放了点盐和花椒粉调味，所以现在吃起来满口都是虾壳的焦香和虾肉的甜鲜，真是吃完一口忍不住就想再吃第二口。
“这炸虾也太香了，完全不用去壳，带着壳吃反而更香呢。”苏母也有些意犹未尽。
“好吃您待会就多吃点儿呗，这篓子虾有不少，多的呢，给我爹下酒是够的了。”苏芋正在切蒜末，那盘皮蛋还没拌呢。
碗里放入酱油、食盐、蒜末、葱花、辣椒，一点点白糖提鲜，醋要多放一勺，它可以中和皮蛋里的碱性物质，再来几滴香油增香，为照顾不吃胡荽的苏父，苏芋就没放。
把料汁搅拌一下使盐化开，均匀的浇在摆好盘的皮蛋里，清爽开胃又色香味俱全的凉拌松花皮蛋就做好了。
“这豆角洗好了，你来切？”苏母拿着盆豆角问道。
“我来切吧娘，今晚上不吃凉拌的了，锅里不是刚炸了河虾么，把油倒些出来，借着油锅我再炒个干煸豆角吧。”苏芋不想浪费锅里的油，该省的还是要省，过日子的人嘛。
把豆角切的比平日吃略长一些，用干净的纱布擦去表层的水分，待油温烧至六成热的时候，下入锅中炸。
豆角的水要多一些，崩的到处是，苏芋干脆扣上锅盖，等听得声音小了点，才掀开锅盖用筷子翻一下。
“第一次知道这豆角还能炸呢。”苏母给蒸米饭的炉灶里添了把火，看她在那炸豆角，也不怪得她不知道，得费多少油啊。
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