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第310章 柠檬无骨鸡爪1

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待苏芋在洗澡桶里舒舒服服的坐下时,才松了口气,嘴里也发出一声喟叹。

唉,不行,得找时间算算自己的家底了,看看攒了多少钱了,还是要在这城里买一座自己的院子才行,只租房子到底是有些不方便的,很多东西都没法如自己意。

不过到时候可得把这装修搞好了,最起码浴室一定要有一个,省的她洗澡还得费劲吧啦的来回提水。

苏芋在热水中舒服地躺着,感受着水的温暖和舒适,身体逐渐放松下来,疲惫感也慢慢消散,就这样想着想着就有些困顿了,眼睛要睁不睁的,折腾了一天也累的很,不知不觉就这么眯了过去。

突然间,苏芋突然感觉到一阵寒冷。她猛地睁开眼睛,发现自己已经快躺了下去,而桶里的水都要凉透了。

苏芋赶紧从水中爬了出来,扯过一旁搭着的布擦了下身上的水,然后穿上亵衣就爬到床上沉沉的睡了过去。

雨后的夜晚并不安静,各种虫鸣声窸窸窣窣的响起,交织成一首说不上多么美妙的乐声。

一夜无梦。

翌日一早,苏芋醒来后只觉的身心舒畅。

慢慢地睁开了眼睛,温暖的阳光透过窗棂洒在屋里,看来今日是个大晴天呢。

苏芋坐起身来,在床上慢慢的伸了个懒腰,感觉到全身都充满了活力,谢天谢地,她没被昨夜的冷水冻感冒,真是万幸啊,轻轻地摇晃了下头,让思绪逐渐清晰起来。

苏芋起床后,收拾了一下乱糟糟的屋子,打开门,一股清新的空气扑面而来,让她不禁深吸一口气,然后又轻轻的呼出来。

一日之计在于晨,新的一天又开始了呢!

她昨夜也没听到有人敲门的声音,想来苏父苏母果真一夜未归,起身到厨房,拿开盆里扣着的盘子,糖藕一夜都被浸泡在汤汁中,颜色瞧着更深了些。

熟练的给炉子点火,锅里添水,把篦子放上去,又把糖藕倒到盘子里,准备隔水热一下当早饭吃了。

她自己一人,也懒得再弄什么喝的了。

吃过早饭,把碗刷干净放橱柜里苏芋就准备出门去酒楼了。

不过去酒楼之前她先去了趟烧烤店,付朗他们一向是来的早的,因为半加工作坊每日都是一早就把当天需要的鲜羊肉送过来的,此时大家伙正在后厨里忙活着。

见她进来,付朗也只是匆匆打了个招呼:“师父,早上好,吃过饭没有?锅里有刚煮好的鸡蛋,还热乎着呢。”

“不用,你们吃,我吃过了,就是过来看看。”苏芋摆摆手,过去帮他调了下今日需要用到的烧烤调料。

“上次我带来的那些孜然还有没有了?”苏芋一边倒辣椒一边问道。

“还有不少呢,知道这玩意儿不容易得,用的可省了,不过还真别说,虽然放的少,但是这东西是真提味儿啊,比先前没有的时候可香多了,师父这东西还有没有啊,我总觉得多放点烤出来的串儿会更香呢。”付朗见他师父说起起这个就来了兴趣。

苏芋无奈的一摊手,道:“我倒也想大方一回,不过这东西实在难得,还是能省则省吧。”

“啧,好吧,真是可惜了。”付朗低头继续腌制他的羊肉、鸡肉、五花肉去了。

苏芋也没在他这儿待太久,她还得回酒楼收拾鸡爪子去呢,这鸡爪脱骨也是惯费劲的一个活儿。

做这道菜并不难,但是给鸡爪脱骨的麻烦程度比起六虾面来有过之而不及,是个大工程。

酒楼里,牛厨子已经把她要的鸡爪子都给留出来了,足足有三盆。苏芋见到后不禁有些头痛,这是一场硬仗啊!不过该说不说,还是要做的,麻利的戴上围裙和套袖就开始忙活起来。

鸡爪子用清水清洗干净,拿出一把剪刀来给鸡爪子“咔嚓咔嚓”把指甲全部剪掉。

等所有的鸡爪指甲都剪完后,苏芋又将它们放水中清洗了一遍。

紧接着给炉灶点火,鸡爪冷水下入锅中,放葱结、姜片还有料酒去腥,因鸡爪的腥味儿要重一些,可以多倒一勺料酒。

鸡爪在锅里煮着,苏芋下到冰窖里搬了几块冰上来放三个盆子里,因为煮好的鸡爪等会儿还得在冰水里泡一泡才行。

锅里的水咕嘟咕嘟的冒开了,苏芋掀开锅盖儿,热气腾腾,一阵不太好闻的味道飘入鼻腔。

苏芋皱着眉,伸手挥了挥,等热气散去后,原本鸡爪子那白生生的颜色已经变成了浅浅的淡黄色,肉质看着也紧实了不少,苏芋用勺子一点点把上面漂着的浮沫捞出去。

水开后,再煮鸡爪子的时候就要一直盯着了,免得煮过了头或者没煮熟,煮过了头肉皮烂就不容易脱骨了,没煮熟又不能吃。

约摸不到一炷香的时间,苏芋看着也差不多了,拿筷子往鸡爪掌心扎了一下,刚好能扎透,便知鸡爪煮熟了。

拿来笊篱,将所有的鸡爪子都捞出来,用清水冲洗了一遍后,放入刚刚准备好的冰水里面过冰水,这样做出来的鸡爪子吃起来才会有弹性,而不是软烂无嚼劲的。

等到鸡爪子彻底凉透后,便开始给它脱骨了。

其实这给鸡爪脱骨说难也不难,沿着鸡爪背部最中间的那根骨头用小刀将它划开,一定要划到底感受到骨头的硬度后才可以,两边较长的趾骨也划开,还有最边上小的那个趾骨也不要落下。

等到都划开后,先取中间最大的那根骨头,苏芋一手拿着鸡爪,另一只手沿着切开的口子把骨头剔出来。

这鸡爪到底还是小了点,而且还不能光用力,得使些巧劲才行,不然很容易把两边的肉给剔掉或者捏烂。

苏芋小心翼翼的剔着鸡骨,毕竟鸡爪子本身就没几口肉,一不小心就能把皮扯下一块来,苏芋做这活儿多少是有些强迫症在身上的,弄坏了一点都觉得难受。

所以一只鸡爪剔了得足足有半炷香的时间才弄好。

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