何雨柱的酒楼，经过两个月的装修，终于可以开始营业了，战争幸存下来传统的京城门脸房，上下两层，木质结构。
从外面看古典气息十足，里面也不差，都是何雨柱搜罗来的旧桌椅，虽然不是古董，但很有特色，一眼看去古色古香。
二楼是包厢，包厢里面就不一样了，有的是古风，有的是与时俱进的现代风。
服务员的打扮也比较有特色，旗袍，而刘岚和陶彩云则是一身女士西装。
陶彩云在纺织厂的工作已经办了提前退休，专心经营自家酒楼。
刘岚也不想在轧钢厂混日子了，办了接班，何雨柱帮忙运作了一下，刘岚的儿子去了车间当工人，不当帮厨了。
而她自己全职加入何氏酒楼。
没错，何雨柱开的酒楼就叫何氏酒楼。
川菜确是传统川菜，但有了秘制调料以后，何大清父子的川菜已经自成一脉。
谭家菜更不用说，本来就是何系谭家菜，正统谭家菜的传人有没有还不确定呢，就算有，估计也在香江讨生活呢。
反正就何雨柱知道的，娄晓娥可没从母亲身上学到这本事，而娄母有没有收徒弟，那他就不知道了，起码去香江之前，没收过徒弟。
所以不管是川菜还是谭家菜，何大清父子都是自成一脉，叫何氏酒楼一点儿毛病没有。
宣传工作也不容小觑，这方面刘岚是行家，当初跟何雨柱搭档给人做席，并不是她认识多少人，而是她的宣传能力。
所以就看在培训服务员的同时，宣传工作也没落下。
四级厨师坐镇，轧钢厂大厨掌勺。自成一派的何系川菜和谭家菜。
这就是噱头，刘岚拿捏的死死的。
何雨柱也不是坐等顾客上门的人，平时在轧钢厂里的时候，没少宣传自己的何氏酒楼。
宣传对象都是轧钢厂的领导，就算是给何雨柱面子，这些人也会在请客的时候来一趟。
而且何雨柱在轧钢厂这么多年，她的厨艺早就征服这些人了，吃过轧钢厂招待餐的人也都认可他的手艺。
现在何雨柱自己开酒楼，那饭菜质量就更不用说了，毕竟没哪个厨子会做砸自己招牌的事儿。
可以说何氏酒楼还没开业，就已经有大把吃家翘首以盼了。
开业这天，全场五折，用长英的话说就是锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，彩旗招展，人山人海，舞舞喧喧。
马华在后厨忙的满头大汗，何雨柱直接带了围裙就上了灶台，刘岚在前厅脚后跟都不着地。
何大清本来叫了几个老伙计过来品尝，结果被抓了壮丁，六十好几的何大清在后厨大勺都抡冒烟了。
中午开业，最后一桌客人是下午三点点的菜，算上开业之前备菜的时间，整个后厨溜溜折腾了五个钟头。
最后一道菜被端走以后，马华终于松了口气，扭头看向何雨柱的时候，何雨柱也没好到哪里去。
何雨柱对着马华招了招手，马华挪到何雨柱身边坐下，双手接过何雨柱递来的烟，点燃，狠狠吸了一口。
“师父，客人反响怎么样？”
何雨柱摇了摇头道：
“不知道，不过应该不错。”
“何止不错啊，忙了好几个钟头，我这儿收拾的剩菜换不到两桶。”一个负责收拾盘子的大姐接茬儿道。
服务员把客人吃剩的饭菜连盘子送回后厨，由这个大姐清理剩菜，然后把空盘子送到洗碗工手里。
所以她有发言权。
不管客人吃了多少，反正到她这里的剩菜不多，顾客满意，那肯定会打包带走剩菜，要是不满意，那回收的剩菜就不止两桶了。
何雨柱点了点头。
马华咧嘴一笑，只要没砸何雨柱招牌就行。
张彪也收到了何雨柱的请柬，中午带着几个局里的同僚过来吃了顿饭，陶彩云给他留了包厢。
几个同僚对何氏酒楼的饭菜好评如潮，决定以后请客的地方就定在这里了。
结账的时候，张彪恭喜了陶彩云，因为酒楼的情况他看在眼里，这么大的客流量，就算开业大酬宾的热度过去以后，起码能留住三成的客人。
加上偶尔来吃一顿的客人和慕名而来的人，酒楼的生意肯定不会差。
陶彩云给张彪免了单，谁让张彪对何家的帮助多呢，不过张彪也说明就这一次。
但陶彩云表示，以后张彪来吃饭打七折。
这个可以接受。
何氏酒楼开业的第一天，忙到晚上九点才送走最后一桌客人。
从前厅的服务员到后厨的主厨帮厨，都累了个够呛。
好在酒楼不卖早点，留给员工休息的时间也算充足。
第二天的客人虽然没有第一天的多，但也不少。
酒楼开业就是这样，只要宣传到位，第一天的生意绝对火爆。
开业三天，结算完利润以后，何雨柱忍不住直乐。
没别的，就因为这三天挣的钱比得上他在一场帮当主任一年的工资。
该说不说，开酒楼这个决定做的太正确了。
开业大酬宾的三天过去以后，酒楼的客流量下落不少，这很正常。
虽然客流量下降，但回头客和慕名而来的人依旧不少。
和京城的八大楼比起来确实不如，但跟一些建国以后开始营业的饭店比起来，丝毫不落下风。
何氏酒楼的名头在京城算是打响了，何雨柱师徒在，以后的生意应该不会差。
余莉也来了一趟，路过并没有进去吃饭，而是看着酒楼人来人往的情况隔空羡慕了一会儿。
没办法，马华这个大厨被解雇以后，再想找个差不多的厨子太难了。
倒不是说马华的手艺无人能敌，而是同一水平的厨子基本都有固定的地方，没有特殊原因，没人会换地方。
何况余莉的川菜馆只是个普通饭馆儿，规模和待遇远达不到酒楼的水平。
当初能雇到马华，捡漏了属于。
主要是因为马华没有在饭店工作的经验，加上陶彩云的推荐，这才有了马华去川菜馆上班的事。
不过马华确实帮余莉挣到了第一桶金，以后就算涮肉店开不下去了，这一桶金也能让余莉有做其他生意的底气。
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