鲜虾鸡胸肉饼

鲜虾鸡胸肉饼是一道美味可口的菜肴，它将鲜虾和鸡胸肉的营养完美结合，口感鲜美，营养丰富。下面为大家详细介绍鲜虾鸡胸肉饼的制作方法。

一、材料准备

1. 鸡胸肉：200克

2. 鲜虾：150克

3. 鸡蛋：1个

4. 面包糠：适量

5. 淀粉：适量

6. 葱：适量

7. 姜：适量

8. 盐：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 生抽：适量

11. 蚝油：适量

12. 油：适量

二、制作步骤

1. 鸡胸肉切成小块，用料理机打成泥状；鲜虾去壳去肠线，洗净切成小块。

2. 将鸡胸肉泥、鲜虾块、葱姜末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将腌制好的鸡胸肉泥和鲜虾块分别裹上淀粉和鸡蛋液。

4. 将裹好淀粉和鸡蛋液的鸡胸肉泥和鲜虾块分别裹上面包糠，使其表面均匀沾满面包糠。

5. 锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入裹好的鸡胸肉泥和鲜虾块，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。

6. 将炸好的鲜虾鸡胸肉饼放入盘中，可以搭配番茄酱、沙拉酱等调料食用。

三、技巧与注意事项

1. 鸡胸肉选择新鲜的肉质较嫩的，这样炸出来的鸡肉饼口感更好。

2. 鲜虾选择个头适中的，去壳去肠线后切小块，这样更容易入味。

3. 腌制鸡胸肉泥和鲜虾块时，可以根据个人口味添加适量的调料，如蚝油、生抽等，使味道更加鲜美。

4. 炸鸡肉饼时，油温不宜过高，否则容易外焦里生，影响口感。同时，炸的过程中要不断翻动，使鸡肉饼受热均匀。

5. 面包糠可以选择无糖的，更健康。也可以根据个人喜好选择其他面包糠替代。

6. 炸好的鸡肉饼可以搭配各种蔬菜、水果等食材一起食用，增加口感和营养。

四、营养价值

鲜虾鸡胸肉饼富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有补虚损、强筋骨、健脾胃的作用。虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血、益气安神的作用。此外，鸡肉饼中的面包糠还具有一定的膳食纤维含量，有助于消化。

总之，鲜虾鸡胸肉饼是一道美味可口、营养丰富的菜肴，制作过程简单，适合家庭制作。大家可以根据自己的口味和需求调整食材比例和调料用量，制作出属于自己的美味鸡肉饼。

鲜虾鸡胸肉饼是一道美味可口的家常菜，将鲜虾和鸡胸肉完美地结合在一起，口感鲜美、营养丰富。下面为您详细介绍鲜虾鸡胸肉饼的制作方法。

所需材料：

1. 鸡胸肉 200克

2. 鲜虾 150克

3. 胡萝卜 50克

4. 洋葱 50克

5. 鸡蛋 1个

6. 盐 适量

7. 生抽 适量

8. 蚝油 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 淀粉 适量

11. 油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡胸肉剁成肉末，鲜虾去壳去虾线，切成小块；胡萝卜和洋葱切成小丁备用。

2. 腌制鸡肉：将鸡胸肉末放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 搅拌鸡肉：将腌制好的鸡肉末与切好的鲜虾、胡萝卜丁、洋葱丁一起放入一个碗中，加入适量的淀粉，用筷子或手搅拌均匀，使各种食材充分融合在一起。

4. 制作饼坯：将搅拌好的鸡肉混合物分成若干等份，用手搓成圆形的饼坯。

5. 煎制鲜虾鸡胸肉饼：在平底锅中加入适量的油，烧热后，将饼坯放入锅中，用中小火慢慢煎制。待饼坯的一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都煎至金黄色，熟透即可。

6. 出锅装盘：将煎好的鲜虾鸡胸肉饼捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

小贴士：

1. 鸡胸肉的选择：最好选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感更好。如果使用冷冻鸡胸肉，需要提前解冻，然后剁成肉末。

2. 鲜虾的处理：鲜虾要去壳去虾线，切成小块，这样更容易与其他食材混合均匀。

3. 腌制鸡肉：腌制鸡肉时，可以加入一个鸡蛋、适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉等调料，使鸡肉更加美味。

4. 搅拌鸡肉：将鸡肉与其他食材混合时，要用筷子或手搅拌均匀，使各种食材充分融合在一起，口感更好。

5. 煎制饼坯：煎制饼坯时，要用中小火慢慢煎制，避免火候过大导致外焦里生。同时，要确保饼坯两面都煎至金黄色，熟透为止。

6. 出锅装盘：将煎好的鲜虾鸡胸肉饼捞出，放入盘中，可以撒上葱花、香菜等点缀，增加食欲。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的鲜虾鸡胸肉饼了。这道菜不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作过程简单，适合家庭制作。快试试吧！

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