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秋刀煮鱼

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第二十三章 剁椒鱼头

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钓鲢鳙,起初会觉得很难。

只要实际操作过了,鲢鳙应该是最好钓的鱼之一。

至于网上看的那些连竿鲢鳙,轻轻松松爆护,基本上都是养殖水库,付费钓。

免费的钓点,在他们这个地方,陈墨知道有鲢鳙的就东湖水库,密度也不高。想要钓到鲢鳙,那就抽频率,干就完事儿了。

陈爸钓了一条白鲢,胳膊都酸了,将鱼竿给了张成,张成憋着一股劲,一直抽。

“哥,再帮我开一袋饵料。”张成说。

“嗯。”陈墨又开了一袋饵料。

张成继续抽着,从一点过,一直抽到三点过,快要四点钟了,期间钓了几条青稍,个头还挺大的,接近一斤。但是没有鲢鳙……

“没有鲢鳙了?”张成的胳膊也早就酸了。

“还有一些饵料,继续抽吧。抽完了,要是没有中鱼,就算了。”陈墨说。

张成再抽了几竿,盆子里面,饵料估计还能再抽五竿。

忽然,浮萍上下动,陈墨道:“来了,抓口。”

看着浮漂下沉瞬间,张成猛地提竿,在感受到中鱼的瞬间,张成浑身的汗毛都舒张了,心脏砰砰狂跳:“中鱼了。”

陈爸走了过来:“小心点,别跑了。”

张成将竿子撑了起来,还没有立直,下面的鱼就开始发力。

应该是花鲢,力气大得很,拉着鱼竿和鱼线呜呜作响。张成紧张的控着鱼竿:“力气好大。”

“别急,慢慢来。”陈墨说:“这是第一波发力,稳住就好……线,不要松了。”

张成赶紧将鱼竿立起来,鱼还在发力,张成又不会控制,就站了起来,双手抱住鱼竿:“这力气,怎么这么大。”

“稳住。”陈墨说。

继续控着鱼竿,估摸着应该有二十斤左右吧,这是鲢鳙,力气很大。

溜鱼,溜着,溜着,张成都喘气了。

“你把鱼竿再顶高一点。”陈墨道:“让鱼出水。”

“好。”

溜了有十来分钟,鱼终于出水,是一条花鲢,比陈墨钓的那条小一些,估摸着,二十斤应该是有的。

这个水库的花鲢,后背是黑色的,特别好看。这种花鲢肉质也比较嫩,当然最好吃的还是鱼头。

“你再后退一点,稳住鱼竿……”陈墨拿着抄网。

张成不太能稳住鱼,陈墨伸手轻轻拉了鱼竿,一只手拿着抄网,稳稳的,从鱼头抄了进去。

张成松了口气,兴奋的吼道:“终于搞起来了。”

陈墨竖起个大拇指:“牛逼。”

“这种大鱼,太过瘾了。”张成拿出手机,拍了一张照片,然后将手机给陈墨:“帮我拍一张,我发朋友圈。”

陈墨笑着拿过手机,给张成拍了几张照片:“四点钟了,收拾一下回去了。”

张成道:“明天来不。”

“你的手,不酸么。”

“有一点。”

“现在是酸的,等明天就开始疼了。”陈墨道:“休息一下,改天再来。”

钓鲢鳙过瘾,就是要一直抽频率,太累了。

他们没有钓台,在岸边抽,要的鱼竿就要长一些。

千川鲤7.5米,竿子自重是331克,用时间长了,也难受的。

主要是好久没有抽鲢鳙了,不习惯。

陈墨他们收拾了东西,将鱼获装箱子里。张成的那条花鲢,21.1斤,一条就爆护。

抱着鱼箱上山,张成累的直喘气:“今天没有白来,过瘾了。”

“等你把技术练好了,我们去盘水库老板。”陈墨说。

“好哇。”张成笑着道。

回到车上,陈墨看向张成:“回去了。”

“好。”张成点点头。

陈墨发动车子,看向老爸:“回去后弄个剁椒鱼头。”

“你做嘛,不会弄剁椒鱼头。”陈爸系好安全带,打开窗户,吹着风。

到青山镇,陈墨找个超市买了剁椒,然后回家……

“老妈去哪儿?”陈墨问。

“应该是摘菜去了。”老爸说:“我出去看看,你做完饭。”

“嗯。”

陈墨洗干净鱼,将鱼头切下来。白鲢和花鲢鱼身直接放冰箱里冷冻……

这条花鲢大,鱼头处理干净,都有六七斤重。

这个鱼头很大,陈墨找个一个大铁盆,撒上盐,生抽和白酒,再搞一些胡椒粉。

家里没有料酒,就用白酒代替的,先进行腌制。

跟着就去洗锅了。

鱼头太大了,要用家里的大铝锅。

腌制鱼头的时间,陈墨准备生姜、蒜末,再出去拔了几颗葱。

然后开始烧锅,倒油……生姜和蒜末炒香后,倒入剁椒一起炒。

炒好的剁椒铺鱼头上,再倒一些白酒,就开始烧蒸锅了。

水烧开,蒸接近二十分钟,起锅,撒上葱花……再烧一些热油炝一下。

鱼头做好了,老爸和老妈还没有回来,陈墨打了个电话:“要回来了不。”

“还早。”陈爸道。

“那我先吃饭了,吃完饭回去果园。”

“你先吃吧。”

剁椒鱼头,陈墨最喜欢的菜之一。

吃过饭,陈墨就开车回去果园,将早上准备的鱼草丢果园里。

忙完这些,天已经黑了。

“小黑。”陈墨喊道。

小黑甩着尾巴跑过来。

陈墨拿上手电筒,带着小黑去了蓄水沟。

这几天有些热了,感觉,黄鳝应该要出来了。出来用手电筒照了一下,就看到几条黄鳝……还得再等等。

儿时的记忆,夏天的晚上抓黄鳝。

在秧子长起来的一段时间里,他们那个生产队大槽的秧田里,抓黄鳝的人特别多。

陈墨小时候就经常跟着老爸出去抓黄鳝,用自制的竹夹子,一晚上可以抓好几斤黄鳝。

那时候除了抓黄鳝,还有人抓青蛙。

现在,农村的秧田少了,黄鳝少了,青蛙也少了。反而是牛蛙,山里面挺多见的。

水沟里面没有看到黄鳝,但是看到了很多的蝌蚪。

去年的时候,果园里有一些小蛙,和很多不知道哪里来的牛蛙。

小蛙是本地蛙品种,长不大的那种。小时后这种小蛙很多,特别是读小学的时候,早上走路去学校,路上到处是这种小蛙,走路都能踩死几只。现在,这种小蛙不常见了。

东临比较常见就是这种小蛙,还有一种是沼水蛙,能长比较大的青蛙,可以吃……不过现在,本地蛙都是保护动物了。大青蛙的数量,也是不多了。

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