这就是专业和业余的分别。
红烧河豚是一道普通的菜，但是处理起来非常难。
因为河豚本身就带毒，在去除毒性的同时，还要保持食材的鲜味，这对厨师的要求非常高。
而且送来的河豚还是活的，专不专业，就在于处理河豚的手法上。
“没问题！”
“那就请吧！”
几名厨师将周耀华请进后厨，这里的厨房可是专业级的，比小院的厨房只讲究好看但不实用不知强了多少倍。
周耀华也是有些手痒，打量了一下厨房设备，越看越是喜欢。
因为后厨空间有限，除了几名厨师和摄像师加上几名食客，就不再往里放人了。
一名厨师将活蹦乱跳的河豚从桶里捞出来，放在案板上。
他们确保交到周耀华手中的河豚是活着，这样才能让周耀华从头到尾处理好这一道菜。
河豚的毒素一般存在于性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。
所以刀法不但要好，在放血时血不能沾到肉上，否则肉上面可能会沾上毒素。
周耀华先是用刀将河豚敲晕，然后在脖子处开一个口子，开始放血。
不能将河豚突然杀死，否则血放不干净。
将河豚的血放干净后，周耀华并没有按照常规去处理河豚的眼睛和内脏。
而是用刀背不停的敲打着河豚的身体。
所有的厨师都皱起了眉头，不明白周耀华为什么这样处理。
他们学习做这道菜时，老师并不是这样教的，难道周耀华不怕将肝脏拍碎了，混入鱼肉中吗。
那这道菜就毁了。
周耀华拍有五分钟，然后将河豚急速冷冻。
又从桶中捞出一条活鱼，将鱼的眼睛取了出来。
厨师们不知道他要做什么，一个个脸上露出奇怪的面容。
又五分钟后，周耀华取出河豚，然后放入锅中在火上烤。
温度上来后，他将河豚放到案板上，然后用刀割开河豚的皮肤，轻轻一撕，整个河豚的皮肤全部让他撕了下来。
“这样去掉河豚有毒的皮肤确实是第一次见到，但我有个问题，为什么不先去除河豚肚子里的内脏，你这样折腾下来，毒素会不会扩散。”
一名厨师提出了质疑，周耀华马上给予回答。
“不会，放完血后，鱼体内的器官便不工作了，所以先去除河豚皮是河豚死后时间有限，皮肤还带有活性，若是不先分离皮肤，就不好处理了。”
解释完后，周耀华用刀划开了河豚的肚子，将里面的肝脏全都处理完毕。
然后用鲤鱼的眼睛扣在了被取出的河豚眼中，接下来就是常规处理了。
很多厨师做河豚时喜欢切块，这样能更好的处理河豚体内的毒素。
但周耀华却是做了条完整河豚。
另外他新奇的处理手法也让所有厨师啧啧称奇。
尤其是在红烧河豚时，手法干练，一套动作行云流水，没一会儿，河豚独有的香味飘到了每个人的鼻孔内。
当周耀华将整条河豚摆放在盘子里时，厨师们都情不自禁的拍了下手。
现在只有一个问题，这条河豚有没有毒。
毕竟周耀华的敲烹调风格和别的厨师完全不同。
若是河豚带毒，周耀华无论前面做的再精彩，这道菜也是失败的。
“我就不客气了！”
周耀华端着这一盘河豚走出了厨房，就要离开厨房。
“等一下，能不能让我尝尝。”
提出质疑的厨师举起了手。
周耀华看了他一眼，作了一个请的手势。
那名厨师急不可耐拿起筷子，夹了一块河豚肉放入口中，细细咀嚼。
他脸上的神色变幻莫测，有些激动，又有些难以置信，将肉咽进肚子，正要说话，突然站立不稳，摔倒在地上。
所有人脸上露出惊慌的神色。
一名厨师大喊道：“不好了，小刘中毒了。”
这一集到此结束。
艺人嘉宾室内，所有的艺人看的正起劲，画面突然停止，让所有人都有些不爽。
“怎么回事，节目组太坏了，总是在最关键的时候卡住了，那名叫小刘的厨师中没中毒啊？”许江有些有高兴的说。
“大家有谁吃过河豚吗？”主持人问道。
“河豚是浙江名菜，也就本地人喜欢吃吧！外地人因为不会处理，所以很少吃到河豚，我吃过，很好吃，属于地方菜。”江歌解释说。
“我也吃过，不过吃的是鱼块，整条的没吃过，我怀疑小刘厨师是不是河豚中毒了。”
“会有那么快吧，不可能吧，刚吃第一口就会中毒？”主持人提出疑问。
“所以我们才想看看下面发生了什么事吗？”许江说道。
“本来还想给大家说说这次比赛的事情，没想到大家对食物中毒更感兴趣一些。”主持人笑着说。
“人命关天，当然是这件事情更大了。”
……
不说艺人们在嘉宾室讨论这件事。
现场的诸人被厨师的话全都吓了一跳，难道小刘厨师真的中毒了吗。
“他不是中毒，这河豚根本没毒。”
周耀华自信的说道，小刘厨师刚刚咽下一块肉就倒地，见血封喉的毒药也不至于这么快吧！
几名厨师上前又是给小刘拍打后背，又是将他紧身的衣服给解开。
一分钟后，小刘厨师才睁开眼睛。
“太好吃了，我从来没有吃过这么好吃的河豚肉。”
所有的人都愣住了，敢情小刘厨师不是被毒过去的，是被“香”过去的。
大家看着那盘河豚肉，脸上有些跃跃欲试的神色。
既然小刘厨师是为了这盘菜激动的晕过去，他们也想尝尝这道菜是什么味道。
“别，这盘菜还不够我吃的。”
周耀华急忙护住盘子里的菜。
“耀华，是我提议让你露一手的，说什么我也要尝尝。”
最先认出周耀华的那名女观众拿起筷子，双眼放光。
周耀华无可奈何的将手从盘子上方拿开，从另一层面来说，这可是栏目的忠实观众，带给自己积分的救命恩人，得罪不得。
他知道自己无法享受这顿美味的河豚大餐了，索性将盘子放在案板上。
“既然都想尝尝，那就来吃吧，但食材有限，每个人只能吃一块肉。”
所有人都点了点了头。
尽管在厨房的人不多，算上他有九个人，但河豚肉也不多，一人一块基本上就不剩多少了。
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