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第61章 薯条大作战2

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明雪将早已处理干净的黑虎虾下锅,他先进入盐和黑胡椒,然后是特制的烟熏甜辣椒粉。盛夏一看那个红红的,红中带着橙,像朱砂又像胭脂一样的烟熏甜辣椒粉就很喜欢,她偷偷将手指伸进锅里,沾了一点烟熏甜辣椒粉往嘴里含,她唔一声,“这个辣椒好吃!甜甜的,辣辣的,还带着烟熏味!”

明雪拿手去搅拌、揉捏,将黑虎虾腌制入味,五分钟后,他将大蒜去皮切片,以及将欧芹切碎、干辣椒去籽切碎,将配菜先放进锅里,用大量橄榄油来炒,然后再将腌好的虾也放进去煮,一边煮一边翻炒,等虾吸收酱料浑身变得橙黄金红后,他再加入100毫升的白葡萄酒调味;盛夏则默契地将半个柠檬挤汁,洒在锅里,然后她又飞快地加进欧芹,她轻轻搞拌锅里的美食,而明雪则将法棍切成厚厚的片状,放进烤箱里烤,等法棍烤好了,盛夏这边也好了,将虾铲进了盘子里备用。

明雪则把金黄的蒜片轻轻铺在块状的法棍平切面上,然后每块法棍片上、在蒜片上又在铺上三四个黑虎虾,法棍片有二十多片,将虾都铺完为止。明雪含笑道:“这里还有一小格黑虎虾和汁,给你送饭很香。我看他们都挺饱的,但我家夏夏有一个大胃,能装下天下美食。”

“小叔叔!”她跺脚,“不准这样说一个LAdY!我可是淑女呢!不准说我是大胃王!”

明雪莞尔,“好。那下次只剩我们两个的时候才说。”

“小叔叔!”她气红了脸,但喊出来的声音却是说不出的娇软。

厨房外的圆餐桌上,慕西琴说,“老师和夏夏感情真好!”

洛圆舞:“他们两个简直是有情饮水饱!不用吃了!来来来,我们赶紧包圆!接着来下一道美食!”

明海哼了一声,“小叔很偏心的,绝对会在里面给她开小灶!”

于是,在里面开小灶的某大胃王,吃了一碗香喷喷的地中海风味的tapas送饭。明雪将tapas端出来时,盛夏还在里面美滋滋地扒着饭呢!

明雪给大家作介绍:“在西班牙,tapas的做法多种多样,简直到了令人眼花缭乱的地步。我从前在当地找灵感时,就爱的就是在各小酒馆里流连,真的就是随便一家小酒馆做出来的tapas都很好吃。但说白了,这就是适合一口吃完的小食,并非正餐主菜,一般是朋友家人小聚时,用来送酒的小菜。所以,我做的分量并不大。”

明海抢道:“大分量的,估计已经进了那只暴躁们的肚了!”

明雪被噎了一下。

见老师耳根都红了,好脾气又绅士温柔的慕西琴赶忙打圆场,“老师,我还想听你讲关于美食的故事。”

明雪讲时,眼睛很亮,他说,“蒜香虾是西班牙或者地中海国家餐桌上很常见的美食,而作为橄榄油生产大国,蒜香虾得用很大,很大的量的橄榄油来烹饪,才会好吃。所以,我在煮时,加入了特别大量的橄榄油,这个也是制作这道美食的重点。”

“但吃起来一点不油,这口感很绝!”明海赞道。

明雪笑了,“因为橄榄油本身不太油啊!而且很健康,再者我用了白葡萄酒去腻。”

洛圆舞又夹了一块法棍往嘴里送,说道:“我喜欢这个paprika的味道。不算很辣,但很特别,带了甜味。”

明雪解释道,“是帕普里卡红辣椒粉,除了甜,还带烟熏味。在匈牙利被称为goulasch,在摩洛哥则叫tajine,在西班牙又叫pulpo a la gallega。它是一整只的红辣椒,但我在制作时,先将它晒干,然后加进了适量的火辣级别墨西哥青辣椒一并磨成粉,在需要用时,提前一点加进煎培根一起炒香冷却备用的。”

“原来看着简单的料理,你倾注了这么多的心思进去。”洛圆舞又夹了一块吃起来,“我很喜欢这道小吃。夏夏她叔叔,我觉得你完全可以出一本关于讲美食的书。顺便将你在世界各地寻找美食的经历也分享出来,对你学校的宣传也很有帮助。”

明海赞同,“对的。我也可以帮你拍部分美食图片。我就是学艺术、摄影的。以后,我在世界别的地方看到好看的美食也帮你拍下来。你可以一并放进你的书里去。”

盛夏鬼灵精,从后蹦了出来,将油淋淋的双手圈住明雪腰,笑嘻嘻道:“小叔叔那么忙,哪有时间写游记和美食。小叔叔,要不,你讲,我帮你记录,我以你的视觉来写吖!肯定好好玩!”

明雪哭笑不得,“就你皮!”

盛夏忽发奇想,“哎,小叔叔,你说,我们做一款辣椒冰激凌,你说怎么样?!”

“好呀,我爱吃辣!”

“我也嗜辣!”

“辣辣!我爱!”

几个大小孩此起彼伏地喊了起来。

明雪蹙眉,“辣的味觉不好处理,要和冰激凌这类甜的东西相融,需要很大的协调的功夫。”

盛夏激他,“小叔叔,难道你怕了吗?!”

明雪哭笑不得,“不需要激将的。我接受你的挑战!”

“欧耶!又有美食去期待了!”盛夏蹦了起来。

明雪走到一边书架上,翻翻找找的,找到了两本书。他将书递给明海,笑着道:“想吃薯条的小盆友,可以先看看这本书解馋。”

明海简直无语,“小叔,你这样子,才是小盆友好吧!”

盛夏探长头看,把书名念了出来,“《Les pommes frites:dix facons les preparer薯条的十种制作方法》,《carrement frites就是薯条》,这……薯条都能写成单本的美食书,太绝了吧!”

明雪莞尔:“它虽然是快餐式洋垃圾,但在全球的受欢迎程度实在太高,几乎全世界的人都爱吃它,所以大厨们总是想方设法把它做得更美味。”

明雪对大家招手,“你们谁想切薯条?薯条家族可是有各种形态的哦。”

三个孩子全围进了厨房,对厨艺没兴趣只对吃有兴趣的洛圆舞继续坐在桌前吃她的美食。

明雪问:“你们知道薯条家族吗?”

慕西琴对做美食好奇,也愿意了解美食背后的故事,但他知道的不多,他说,“我只知道常见的那种稻草薯条。”

明海知道得多些,“稻草薯条,切面只有0.25厘米,是用削条器机出的。机出的,还有极细的,切面小于0.25厘米的金发薯条。手工的有火柴薯条和新桥薯条。”

“我也很爱吃薯条呢,我来我来,我要抢答!”盛夏笑得狡黠:“我就喜欢加大版的,像木柴薯条,切面就有2厘米,胖胖的,可爱。还有超大号薯条,切得像个金元宝似的。我好爱!”

明海怼:“我看你是爱钱吧!还金元宝!”

“明海,你不说话会死是不是!”盛夏怒。

眼看着俩人又要吵起来,明雪赶紧来劝架,“夏夏,那我给你做超大号薯条好不好?!”

“好呀好呀!我就爱圆滚混的金元宝!”盛夏马上拿起刀说,“我来切木柴薯条!”

明海说,“新桥薯条和火柴薯条需要用到专业的薯条刀切,我来做吧。”

于是,慕西琴也自动承包了最简单的稻草薯条和金发薯条,这两种薯条就是机做的,不需要手工。

明雪则在切着一个又一个的超大号金元宝。他每切出一个,她就乐呵呵地笑,明雪看她那憨模样,忍不住也跟着她笑了。

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