病娇反派今天也很乖

紫伊281

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第一百七十九章 菊花水蛇羹(1)

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李明睿在看七星司各司发来的密报。

九黎进来禀报:“殿下,莫厉华来了。”

李明睿唇边浮起一丝淡的几不可查的笑意,他还真敢来。

“吩咐厨房,她需要什么尽量配合。”

他倒要看看这个莫厉华是不是说大话。

“殿下,他自己带了食材来。”

“是吗?你去看着。”

“是。”九黎应声退下。

九黎来到厨房,莫厉华正在把洗净的整鸡放入砂锅中炖,猪舌整条洗净,加入葱姜蒜也上锅炖。

紧接着又开始杀蛇,只见他手法娴熟,斩去蛇头,尖刀划开蛇腹,三下五除二便把蛇皮给剥了下来,五条水蛇,一会儿功夫皮肉剥离,将水蛇下锅煮,吩咐负责烧火的伙计用武火。

然后,莫厉华又开始杀鱼,刀片快速的刮去鱼鳞,刀尖刺入鱼鳃,一刺一挑便将里面的鳃尽数挑出,刀刃剖鱼肚,往里一伸再退出,带出鱼肚子里的五脏六腑。

九黎看的暗暗称奇,这手法,相当了得。

锅里下油,等油温热了,放入葱姜蒜爆香,鱼入油锅煎至两面金黄,再加入沸水稳火慢炖。

这时,九黎见莫厉华从布袋里拿出个柚子,皮上割了几道痕,将柚子皮与柚子肉分离开。

“大哥,吃柚子吗?”安茉儿把柚子肉递给九黎。

“不吃。”九黎面无表情道,敢情他是想趁着这功夫来点零嘴。

却见他拿刀把柚子皮的外层剥离开,剔去里层布满的橘络,用筷子夹着中间层的柚子皮在火上烤。

“你这又是做什么?”

“做菜啊。”安茉儿道。

“做菜?从没见过用柚子皮做菜的。”九黎深表怀疑,这能吃吗?

“哎……”安茉儿叹气。

“你叹什么气?”

“看你家公子挺有钱的,能在这西山盖这么大的别院,却不知道享受,这么好吃的菜都没吃过。”

九黎:呃……

你这烤柚子皮,怕是整个金陵城都找不出,谁会想到吃柚子皮?

“我来给你科普一下,这烤柚子皮呢,是为了去除皮中苦涩的味道,等我做成了,给你留一块尝尝你就知道什么才是人间美味。”

“你就吹吧!”九黎见不惯他说大话的样子,很欠揍。

“大哥,论武功呢,你是高手,论做菜呢,我是行家。”安茉儿施施然道。

九黎送她一个大白眼。

安茉儿问道:“你家公子什么时辰用的早饭?我这两道菜有点费时,他要是饿了,我先做点别的给他垫垫肚子。”

九黎冷着脸:“我去问问。”

须臾九黎回来:“公子说了,他不饿。”

不饿?那就等着呗!

安茉儿将烤好的柚子皮切块,洗净,控干水分,放在一旁备用。

蛇肉煮的差不多了,捞出来放凉,然后安茉儿开始骨肉分离。

这一步骤需要把控好时间,蛇肉煮的太过,肉都烂了,煮的时间太短,则不好分,这需要厨师对时间火候有着精准的把控。

蛇一身都是宝,是极佳的食材,分离出来的骨肉,肉管肉捆绑在一起,骨管骨捆绑,还有之前剥下来的蛇皮也要利用起来。

之前炖好的整鸡和猪舍捞出,加入她从家里带来的香菇干,泡发后,和拆分开的蛇肉蛇骨蛇皮一起下锅炖。

美味交给时间去催发,暂时没什么事情可做了,安茉儿变戏法似的从兜里摸出一把瓜子。

“大哥,嗑瓜子。”

九黎目光不善地看着她。

安茉儿收回手:“我自己磕。”

她这嗑瓜子的习惯是跟五姑安秀梅学的,她经常要出远门做事,在马车上无聊,五姑就送了她一大包瓜子,磕着磕着便有些上瘾。

也不知道五姑的婚事怎么样了。

爹娘能不能替五姑做主?经过她三年多潜移默化的调教,爹娘还是硬气不太起来,性子定了,不好改。不过家里还有三伯母金氏,金氏厉害,村里的婆姨们现在挺服她的。

“大哥,你家公子好像身体不太好,老咳嗽,每回见到他他都在咳嗽。”安茉儿想更多的了解一些齐王殿下的情况。

九黎冷着个脸不说话。

安茉儿又道:“你家公子吃燕窝吗?燕窝润肺。”

七奶奶也咳,大夫建议七奶奶吃燕窝,而且燕窝对胎儿也好好处。

九黎翻了个白眼,这不废话吗?燕窝殿下每天都吃。

“大哥,你跟我一个朋友很像,不是长的像,就你们的表情很像。”

莫冲就是面瘫,不管是高兴的事儿还是难过的事儿,从来不表露在脸上,她都怀疑莫冲是不是真的面部神经有问题。

九黎掏了掏耳朵,不想听她废话。

“我说真的,改天介绍你们认识,你们一定谈的来。”毕竟是同类。

九黎转身离开厨房,坐在廊下的栏杆上等。

安茉儿磕着瓜子,说:“真的很像。”

莫冲也是,闲她烦就跑掉,还是小山比较乖巧,不管她说什么,都听的很认真。

哎!想念她的大徒弟了。

时间一分一秒的过去,鲫鱼汤熬好了,安茉儿把鲫鱼捞出,剩下奶白浓郁的鱼汤,鱼经过煎熬,炖煮,其中富含的氨基酸和胶原蛋白尽数释放,融入汤中,鲫鱼功成身退。

其实做这道菜,最佳的食材是鲮鱼,可市场上没找到,只好用鲫鱼替代。

将控了水的柚子皮放入鲫鱼汤中,中火炖,让柚子皮充分吸收汤汁。

蛇肉也炖的差不多了,安茉儿将炖锅中的食材一一取出。去掉蛇骨不用,将蛇肉蛇皮切段,猪舌切段,鸡腿肉鸡胸肉拆分成细条状,再请出原汤来炖,十几分钟后,汤汁渐收,食材原本的味道就极其鲜美,无需添加其他辅料,只需用细盐来提鲜。

而另一边鱼汤柚子皮也差不多快好了,汤汁变的粘稠,加点老抽上色,让柚子皮呈现出金黄的颜色,调好味道,可以出锅了。

九黎在外边都闻到了无比浓郁的香气,竟惹的肚子馋虫大作,不禁口舌生津,忍不住又进厨房来看。

“大哥,你可以去告诉公子,马上就上菜,但是还请先保密,不要告诉你家公子食材里有蛇。”安茉儿冲他眨眨眼。

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