隔日中午，天香酒肆隔壁，青梅酒坊后院。
李千安很中意。
青梅酒坊虽小，但酿酒设施完备，水井，石磨，火灶，谷料房，酒房，一应俱全，酒坛子堆得到处都是。
此刻，王绩和老杜头正在火灶上架锅，准备蒸煮酒醅。
两口大铁锅，下大上小的木甄桶，都是去铁匠铺和木匠铺照李千安画的图纸花大价钱订做的。
“王学士，这几大桶糯米酒醅发酵了一个来月，正好可以出绿蚁酒了。真舍得用来弄那种市面上不曾有过的白酒吗？”
老杜头有些驼背，是酒坊里原来的酿酒师傅，无处可去，选择同酒坊一起留了下来。
他心头有些疑问，有点可惜他辛苦酿出来的浊米酒，虽然口感一般，但能卖钱。
就算把浊米酒装起来用火烧一烧，保存时间长一点，做成更贵一些的清酒也好啊。
“我今日特意请了李少东家来这里看着呢，你有啥好担心的，照着做吧。”
王绩倒是深信不疑。
他可是仔细研究过了，这套铁锅与木甄桶组成的简易蒸馏设备，可不像看起来那么简单。
李千安笑而不语。
这种简单的蒸馏设备可是一直流传到后世的，原理万变不离其宗。
将发酵后的酒液加热，使酒液中的杂质、杂味去除，酒精挥发后冷凝成酒，颜色纯净，酒味醇美。
王绩与老杜头忙活得差不多了。
把酒醅倒进锅中，支起甄桶，甄桶里面高低斜放着一块带凹槽的短木板，低端与桶相连处开有小孔，孔洞外口插有一根小竹筒，下面放接酒用的干净小酒坛。
甄桶上再放上一口大锅，锅里装满冷水。并把桶与锅相接处用湿布缠绕密封。
“好了，烧火，开蒸。”
李千安大笑。
老杜头开始加柴烧火。
大火熊熊，酒液一会儿便被烧开，空气中偶尔飘出来一点酒香气。
“王学士，拿个小碗来先接头酒。头酒味道重，尾酒味不好，都不要，接了后面再用。”
王绩拿了个木碗过来，果然，竹筒口开始流酒了。
接了约小半碗拿开，娟娟细流的酒流入酒坛中。
“天啊，果真出酒了！”
老杜头太过于惊讶，往灶里加柴的手都差点被火苗子烧到。
他酿酒少说也有几十年了，从未见过这么清澈的酒，说是水也不为过。
王绩也很激动，这真的就是白酒啊！
颜色透明，纯净如水。
酒的芳香渐渐散开。
勾得他肚内酒虫鸣叫不已。
李千安也很高兴。
知道原理是一回事，实操又是一回事。
等同于他亲手酿出来的白酒，就在眼前无声流入酒坛中。
他无比确信，这是大唐，乃至是全世界的第一坛白酒。
大唐白酒横空出世！
第一碗白酒啊！
意味着唐人有口福喽，对他，就都是白花花的银子，大把大把的铜钱！
见王绩与老杜头那震惊与馋样。
李千安拿过一个竹碗，接了半碗，
“呵呵，愣着干什么，来，你们先尝尝这白酒味道如何。”
王绩激动地擦了擦手，这才如获至宝一般接过，先闻了一下，芳香扑鼻。
轻轻浅尝了一小口。
“咝”
他抿了抿嘴，舌头都是辣的。
再喝了一口，这下尝出酒香了，酒味溢满口腔，绵柔回甜。
“好酒！”
他又喝了一小口。
沉醉回味不已。
擦了擦碗边，递给老杜头。
老杜头可没他那般斯文，烧火热了，正好喝一口解渴。
端起碗就喝了一大口。
一股辛辣在口中爆开。
哪有米酒的香甜味啊，而是火辣辣的，一团火直烧喉咙。
吞也不是，吐也不是，强行咽了下去。
“啊，咳咳。”
尝酒无数的酿酒老师傅，像个不会喝酒的小白，被呛的眼泪都出来了。
“老杜，你怎么喝的这么猛，这酒烈啊。”
王绩暗自庆幸，他第一口是浅尝辄止，后面两口也是小口细品，不然也会这般被酒呛着。
“咳咳，王学士，你怎么不早说啊，害老头俺出丑了。”
老杜头呛红了脸。
“呵呵，这白酒度数高，喝第一二口辛辣呛人是正常的，再喝就会觉得好喝了。”
李千安笑道。
老杜头擦擦嘴，不信邪地喝了一小口，这回舒服了。
酒味浓烈，齿间留香。
“好酒！够香，够劲！”
老杜头尝到酒香了，一脸沉醉，一仰脖，直接把剩下的一大口干了。
咂咂嘴，意犹未尽。
李千安也用竹碗接了一小口，尝了一下。
香，烈，甜，美人的味道。
“还不错，至少有四十多度。”
王绩与老杜头听不懂，
“李少你说啥？四十多度是什么意思啊？”
额，新鲜名词还得科普。
“指酒里面的酒精含量，零度度相当于白水，一百度是纯酒精。”
“现在市面上的甜米酒、浊酒、黄酒之类，胡姬酒肆里的葡萄酒、三勒浆和龙膏酒等，都不会超过二十度。”
“我们现在酿出来这个白酒，最高可到六十七度，一般在五十度上下。七十度以上都可以当酒精用了，度数太高，人喝了会烧坏的。”
“不过酒精可是好东西，以后咱们慢慢弄些出来，用处可大了。”
李千安一通解释，王绩二人听得似懂非懂。
看向他的目光越发尊敬。
说话间，一小坛子白酒接满了，王绩又换了一个酒坛。
“少东家，剩下的酒醅也全部弄成白酒吗？”
老杜头习惯称呼少东家。
“这是自然。从今天开始，你们加大马力酿造这白酒。另一个酒坊也开动起来，如法炮制。”
“哈，那今天就能弄出十来坛。”
老杜头高兴道。
“那最好了，封坛后写明日期，都先窖藏起来，过上些时日会更好喝。数量多了，到时候分散装瓶，公开售卖。”
李千安憧憬道。
“对了，王学士，酒曲之法我也写明白给你了，在蒸馏白酒的同时，生产自己的酒曲，出酒率会更高。”
现在的酒曲都是官方买来的，效果不是很好。
“另外，要绝对保密。现在这酿造白酒之法乃我们独家所有，酒坊里所有人都必须签定保密协议。王学士，这等事宜就交给你啦。”
王绩满脸严肃，认真应下。
“呵呵，那我就先走了。你们可以尝白酒，但别贪杯啊。这酒度数高，竹碗差不多一碗三两酒，你们估计喝三碗就醉倒了。”
李千安特别交代。
王绩号称斗酒学士，日喝三升的量，那就是二斤左右，两斤米酒的酒量，估计白酒不到一斤就会醉翻。
“请放心，某等岂敢喝酒误事。”
李千安这才放心。
酿造白酒的大事搞定，他哼着小曲儿，回了天香酒肆。
“千安哥，卢主考差人来报，省试放榜时间提前了，明天就放榜！”
刚进门，秦怀安就告诉他。
嘿，好事儿都集中上门了。
纵是李千安努力淡定，也不由心生期待。
一如前世高考后查分，激动难耐，整夜不眠。
会给他一个惊喜吗？！
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