牛平安没有和秦家说个体户尴尬的处境。
在他看来，农民和个体户的地位相差不大，都没有保障。
这个阶段，个体户其实是很丢人的。
毕竟能做个体户的，大部分都是没有工作，生活困难逼不得已的人。
丢人？
难道还有比穷更丢人的事情么？
就这样，秦大河开始了自己的从商生涯。
从市场调研到租房开店；
从办证到进货；
从卖货到定价..
秦大河稳扎稳打，赚到了人生中的第一桶金。
.......
日子平静无波的过着。
一眨眼，时间就来到了1980年。
这一天，牛平安在报纸上看到了一则消息：四九城第一家个体经营的餐馆“悦宾饭店”开业了。
这也预示着四九城进入了新的篇章，私人饭店会如雨后春笋一般浮现，弥补人民吃饭问题的缺失。
牛平安慕名而来，准备见识见识首家个体餐馆的风采。
悦宾饭店名头很大，四九城第一家个体经营的餐馆，店铺却十分低调，就藏在东城区的翠花胡同里。
翠花胡同呈t字形，横向往东连着王府井大街；
竖向北是五四大街，斜对面是中国美术馆。
4张旧桌子15把旧椅子，砖头木材搭建厨房，烤白薯的旧桶改装成灶。
无不透露着简陋。
胡同里密匝匝挤满了人，队伍排到了胡同口五四大街上。
店里4张桌子一天只能接待十四五个顾客。
来吃饭得排号，最末的要排到60多天后才能吃上。
由此可见，四九城对吃这一块的缺失有多严重。
最终，牛平安还是没能如愿品尝到悦宾饭店的菜肴，失望而归。
当晚，牛平安就与秦京茹开始商议辞职开店的想法。
想做就做，第二天中午，牛平安便在食堂找上了傻柱。
“牛平安，找爷们有事？”
如今的傻柱日子过的那叫一个美滋滋。
他媳妇又给他生了个儿子，可把许大茂眼红坏了。
“柱子哥，我找你有事，咱们出去说。”
食堂人多眼杂，不是个适合谈事情的地方。
“行！”
傻柱也好奇牛平安找他有什么事情。
两人的关系不算好也不算坏，就是普通街坊罢了。
在傻柱看来，牛平安肯定是为了做宴席才找他的。
对此，傻柱自然不会拒绝。
家里又添了丁，不多挣点钱可不行。
两人来到一个僻静处。
“柱子哥，我准备辞职开饭店，想请你来做主厨。”
牛平安开门见山，表明了自己的来意。
傻柱顿时愣住，没想到牛平安会放弃保卫处稳定的工作，转而干起私人营生。
这让他有些难以理解。
毕竟国营单位旱涝保收，福利待遇都是个顶个的好。
“不是，牛平安，你跟我开玩笑呢？”
傻柱瞪着一双眼珠子，满脸的不可置信，还以为牛平安在逗他玩呢！
“我是有这个计划，不过你也知道我可没有那个手艺。”
牛平安也知道自己的决定在这个时期算是比较离谱的，傻柱不信也很正常。
“你咋想的啊？
工厂这么稳定的工作不要，去开店！”
傻柱有些难以理解，在他看来，那些做私人买卖的都是一些没有工作生活困难的人逼不得已才做出的选择。
“你别管我怎么想的，我就是来问问你的意见，有没有想法跟着我干？”
牛平安可没有耐心跟傻柱解释自己的想法。
只要说服他去自己的饭店做厨师就行了。
“怎么可能！
我脑子又没毛病！”
傻柱气呼呼地回道。
“你先别忙着拒绝，听听我开的条件。
一百块一个月的工资，你觉得怎么样？”
牛平安直接开启了利诱模式。
虽然此时已经是80年了，但是一百的工资也不算是小数目。
就拿悦宾饭店的消费来说，在这里吃一顿最正宗的四九城菜，要花多少钱呢？
点了扒白菜、烧锅鸭、鱼香肉丝，外加一份鸭架豆腐汤，总共需要4块钱。
“多少？”
傻柱有些不敢置信地确认道。
实在是难以相信牛平安会开出如此高的工价。
要知道傻柱现在想方设法的挣钱养家，一个月也就能挣六七十块而已。
“一百！”
牛平安见傻柱心动了，嘴角浮现出一抹笑容来。
“如果你能给我培养出一个后厨团队，每月另外还有补贴。”
考虑到自己对于厨艺一窍不通，牛平安又补充道。
开饭店最忌讳的就是经常更换厨师。
那样的话容易流失老客户。
傻柱藏着自己的手艺不肯对徒弟们倾囊相授，牛平安对此很不满意。
饭店的生死可不能寄希望于傻柱一人身上。
“培养团队是什么意思？”
傻柱有些心动了。
虽然牛平安没有具体说给多少的补贴，但想来应该不会少。
不过傻柱还是留了一个心眼，要是牛平安想让他无条件的将自己的手艺教出去，那他就要好好考虑考虑了。
“就是你的手艺不能保留。”
牛平安解释道。
“那怎么可以！
教会徒弟饿死师傅。
万一被你赶走了我岂不是竹篮打水一场空？”
傻柱连忙拒绝。
不知不觉中，傻柱的内心已经倾向离开工厂跟牛平安出去干了。
没办法，牛平安给的实在是太多了！
牛平安想了想，也觉得傻柱的担忧不无道理。
“那我们换个条件。
你教真本事，我给你一些股份。”
牛平安又换了一个条件。
“什么是股份？”
傻柱疑惑道。
“就是除了工资之外，你还有分红。
换个说法就是这个店也有你的一部分。
你也算是饭店的老板。
这样一来，你就不用担心自己的生计问题了。”
牛平安解释道。
“还有这种好事？”
傻柱不信道。
“你不是担心嘛，我就给你吃颗定心丸。
开饭店最担心的就是换厨子，我也不希望你离开。
再说了，以你现在的年纪，难道还准备一直干着厨子这样的体力活？”
牛平安诚意满满，不失耐心的劝解道。
“我要回去和媳妇商量商量再说！”
“不急，你做好决定咱们再商量具体给你多少股份的事情。”
“行！”
事情暂时告一段落，牛平安也没期望傻柱一口答应下来。
傻柱毕竟只是开店的一个环节而已。
牛平安看上的是三食堂的半个后厨。
这可是现成的壮劳力！
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