姜小豆刚到门口，看门的大爷就在学校不远处欢迎着她了。
“小豆来上工了啊！”
“是啊，阿爷好呀！还是这么精神。”
“那是，我一早还运了一车煤炭呢！有劲着呢！”
“那大爷我先进去了。”
“哎，好好，快去吧！”
姜小豆欢乐的往食堂方向走去。
大爷在后面嘿嘿嘿的笑着。
“又有好吃的了，就想小豆做菜这一手好手艺啊！今天我得大吃两大碗。”
大爷哼着不知名的调子笑着在大门口踱步。
“张大妈，我来啦！”
“小豆来啦！刚好今天有新鲜的韭菜，可香了！还买了不少肉呢你看看，要做什么。”
“哎！我看看，张大妈你去蒸饭吧！”
“行，这里交给你了，好久没吃小豆你的手艺，大妈过年心里都想着呢！”
“哈哈！那我干活去了。”
“去吧！”
姜小豆把挎包挂起来，穿上围裙戴上帽子就开始干活。
先拿出一卷豆皮泡水，等会做胡萝卜肉丝炒豆皮。
就放上不用巴掌大块的肉，调个味道，豆皮丝就会特别的入味。
这个时候有肉香的菜，就算是顶好的菜了。
姜小豆把一整筐已经挑干净洗好的韭菜，搬到大桌子上，开始切。
今天的韭菜果然特别水灵，鲜的很，一掐就是水，味道也很香。
姜小豆打算做点韭菜盒子，再用韭菜炒个鸭血，这样就两个菜了。
鸭血也是从她们村里定的。
现在学校的菜不用姜小豆特意带来了。
姜小豆拉了关系，让村里一个人专门来负责给学校供菜的活。
今天的菜送来一大筐韭菜，还有白萝卜胡萝卜，鸭血，还有大白菜。
其他的菜还是交给张大妈来负责，可不敢抢了她这个有油水的活。
连村里送菜的单子都是张大妈手里过的，姜小豆只是介绍了一番而已。
这让张大妈更加喜欢姜小豆，有分寸还有能力，厨艺还好，可不让人爱吗！
再加上张大妈负责给姜小豆接的那些“外卖”单子，就够她家大赚一笔了。
姜小豆把胡萝卜切成细丝，这个时候也不用削皮，多浪费。
胡萝卜丝加上韭菜，接着再放上炒鸡蛋碎，就是韭菜盒子馅料。
韭菜切好放完盐之后，要加点油封住水份，不然等会出水就容易包破皮。
鸡蛋炒出来也要凉上一小会，不然会烫到韭菜，味道就会不怎么新鲜。
面团醒好后，切块，擀面皮，加入满满馅料，包成月牙状，再把月牙像麻花一样锁边。
一个一个比巴掌还要大韭菜盒子就好了。
姜小豆迅速的包了二百来个，张大妈来帮忙烧火。
姜小豆放油下锅，一锅能放三十多个，放完最后一个，第一个就可以翻身来。
烙到两面金黄就能出锅了。
这些小技巧她就早教给张大妈了。
接着姜小豆把白菜豆腐汤下锅，抓一把虾米下去，鲜味就一下子上来了。
韭菜炒鸭血，加上一把辣椒圈，蒜末，生姜，爆香。
一大篮子韭菜下去，沾上油光，绿的美极了。
鸭血下锅，调味，快速翻炒，就可以出锅了。
肉自然也是少不了的，芋头红烧肉做起。
一大盆芋头，已经切好，一指头宽的五花肉下锅煸炒，接着放调料，大火焖煮到滚开，加上芋头，再盖上锅盖。
另一个锅肉丝炒豆皮也可以开始做了。
自从食堂吃饭的多了，学校大手一挥，又给食堂加了两个灶台。
不然这么多菜，姜小豆都做不过来。
最后简单的炒一盆香甜可口的芹菜白萝卜丝。
所有的菜全部装到大盆里，就可以搬到打饭的窗口了。
“小豆，来抬一下饭。”
“来了。”
姜小豆又拿了四块湿的抹布来。
张大妈煮的饭也装好了。
里面一部分是学生带着盒饭，放在食堂里蒸的，也有学校老师把粮食寄存在这里。
现在还有许多人直接要买饭带走的。
张大妈就直接多蒸了一大锅。
全部饭菜都搬出去后，就等学生老师，还有那些“偷渡”进来的人来打饭。
姜小豆就要开始准备开小灶了。
挎包里取出一个袋子。
今天准备做马蹄猪肉卷，已经在家里用搅拌机把猪肉打成肉馅了。
马蹄快速削皮切成丁，接着又出现了胡萝卜丁，肉馅调好味道，把生姜沫搅拌进去，调味后再加上马蹄和胡萝卜。
姜小豆在案板上撒上一大片面粉，把一片猪网油拉扯的平行。
把调好的肉馅放成长条状，用猪网油包起来。
姜小豆带来的这块猪网油不小，包了十一条五十厘米左右的肉卷。
姜小豆又用刀把肉卷切成手指长短，接着滚上面粉和起酥粉配好的粉中。
起锅烧油，下入马蹄猪肉卷，一个个炸的浮起来，就可以出锅了。
刚出锅就香的不得了。
张大妈闻着味道，也拎着大锅勺走了过来。
“小豆，做啥呢！也太香了吧！”
“马蹄猪肉卷，凉一会就能吃了！给您留着呢！”
“哈哈哈，那我可不客气，太香了，忍不住，明天给你大红枣吃。”
“行，谢谢张大妈。”
张大妈高兴的走开了，一直摇头晃脑着回味着。
“香，可真香啊！”
趁着油锅，姜小豆又炸了一小盆芋头块，打算做拔丝芋头。
今日份的小灶就出来了。
等着小华他们下课，吃完饭后，姜小豆一上午的工作就完美结束。
回到家里，于书甜和姜小娟已经到她家里。
“小娟姐，书甜姐。”
“小豆回来了。”
“哎！我先去洗把脸！”
“好，你慢慢来就行。”
于书甜和姜小娟正给一大盆马蹄削皮。
前几日送来的马蹄姜小豆就做了一些马蹄糕的样品出来。
给虎爷他们带回去一篮子，家里人也都一一试过去。
果然得到所有人的喜欢。
后面又送了三大袋过来，姜小豆打算多做几种马蹄口味的，放着。
马蹄可是好东西，降火还不是那么凉，比较温和。
要是喉咙痛，拿两三颗切片炖水喝，效果也是很好的。
清甜可口的很。
还有今天做马蹄猪肉卷，那味道也是极其美味的，猪肉的鲜嫩加上马蹄的脆爽，还有外面包裹的猪网油，都给这个马蹄猪肉卷美味升了一个级别。
真是缺一不可啊！
马蹄还可以用来做罐头，那也是十分好喝的。
甚至还可以用来当配菜炒肉，也是别有一番滋味。
马蹄有一个特性，就是不管怎么煮，煮出来都是脆脆的。
加入菜里煮也会特别的解腻。
下午姜小娟她们就是要开始做马蹄糕和马蹄罐头。
到时候看看销量怎么样，不错的话，趁着这个马蹄的时节多做一些出来。
其实年前就应该有马蹄了，不过他们这里没有这种物资。
不过还是机缘巧合让虎爷他们从外地运回来了。
“小豆，玻璃罐好像不够了。”
“嗯，已经叫人送了，下午就会来。”
于书甜看到姜小豆围了围裙出来，开口说道。
“那就好，就怕不够。”
“没事，不够，菠萝罐头今天就先不做。”
“没事，下午送来就来得及。”
姜小豆把发糕的材料搬出来，先准备好发糕的材料，今天要先蒸五十笼，明天要交货。
姜小豆把手表挂在墙上，她们三个人都需要看时间。
等把发糕准备上锅，已经下午两点多了。
姜小豆又去把要马蹄糕需要的材料取出来，姜小娟和她一起。
于书甜开始把一颗颗马蹄切成小颗粒，这也是一项大工程。
姜小豆之前的那袋马蹄先做成了马蹄粉，就是现在要用上。
先煮一大锅糖水，用黄糖做的就会呈现出咖啡带着深色的那种，用白糖做自然会显出些许透明的颜色。
姜小豆自然是两种都要了。
她还要做一些椰汁千层马蹄糕出来。
马蹄切好，放到糖水中煮开，接着把用马蹄粉调制的浆水倒一半进去，关好搅拌成透明糊状，这个就是熟浆了。
然后再把搅合过的熟浆倒到另一半浆水中，努力搅动均匀，装到蒸盘中，就可以上锅蒸了。
于书甜和姜小娟两人就跟在姜小豆身边，看着她一步步把这些马蹄做成各种各样的美味，真的是太神奇了。
马蹄罐头就和平时做其他水果罐头一样了，姜小豆带着两人做一次，具体让注意一些可能会失败的小细节，就交给两人负责了。
灶台上的发糕也发出香气，提醒大家伙，它们要熟啦！
蒸完发糕刚好，马蹄糕也就可以搬上去了。
还好姜小豆家里的灶台多。
姜小豆和两人一起把发糕搬下来凉着，就要准备开始想着晚上吃什么了。
今天吃的韭菜真是鲜美，吃一顿怎么够呢！
春天就是要吃春天的气息啊！
春卷准备上，腌笃鲜也是一道特别春日的菜呢！
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