吴真，其实也好吃。
而且是一名老饕。
他对吃的有讲究。
在他看来，当地人做菌锅，那就真的是属于弄熟了就成。也没有一个靠谱的餐馆。
这就导致了，菌锅的味道全靠山珍这么个名头撑着。
在他看来，这就是糟蹋好东西。
“你……你们要吃菌锅吗？”卓玛犹豫了一下，还是问出了声。
“你知道哪儿有做的？”吴莉眼睛一亮。
“嗯嗯。”卓玛点头；“就在那边，有人在做，以前都没有的，我刚才去换了一碗，很好吃。”
说着话，卓玛忍不住咽了口唾沫：“你们收菌子，可以跟他们换一碗。”
“哥！哥哥！哥！”吴莉一“哥”就停不下来了。
“逗鸡呢？”吴真翻了个白眼：“一会儿去。”转头又对卓玛说道：“谢谢你呀，这是菌子的钱，你拿好啊。”
“嗯嗯。”卓玛收好自己的钱，背着竹篓，又朝山上走去。
这菌子一收，就是一整天。直到太阳即将落山了。
他们才收了摊，交给人运出去，这种日子，要持续一个来月之久。
“哥，咱们去吃，去吃！”吴莉兴奋得不行，还把自己收集起来的竹篓亮了出来。
“不是，你怎么还留着这么多？”吴真皱眉：“我都说，这儿……”
“哎呀，人小姑娘都说了，以前没有的，快走快走。”
吴莉拉起吴真就往卓玛指路的方向走去。
果不其然，这回倒是没有浓香了，主要是菌子都吃完了。今天的生意不咋地，只有那么几个小娃娃，愿意拿菌子来跟曹魏他们交换，大人们都不愿意来换。大多数人的想法都是，菌汤锅，这还用得着代工？没必要啊，想吃的话，自己回去弄不就行了，山上辣么多。
“哥，应该就是那家了……嗯？哥，你咋不走。”
吴真揉了揉自己的眼睛，似乎有点不敢置信。
“你怎么哩？”吴莉的手在吴真面前晃了晃。
“三昧楼的老板。”
“啊？”
“三昧楼的老板，你忘了，你还说他好看！”
“嘶……”吴莉倒抽了一口凉气：“咋？三昧楼破产了？哥，那咱们的菌子还卖得出去吗？”
“胡说什么呢！八成是想出来体验体验，三昧楼现在什么规模，你心里没数？它想倒，上头都不会让它倒！”
自86年的那采访之后，三昧楼，便进入了高速发展的时代，尽管在那场采访之后，三昧楼逐渐低调，但实际上，知道它的人，都知道它现在快要膨胀成一个怪物了。上下游产业，那是能自己搞就自己搞，有农场，有果园，还有自己的运输链，这丫就不单单是一个酒楼的。
一个地方，但凡是有三昧楼需要的东西，那就意味着，这个地方可以有自己的支柱产业了。
就这么一位大佬，在这儿卖菌汤锅，他觉得自己八成是疯了。
“那咱们撤吧，他应该做得不好吃吧？”吴莉犹豫了一下，默默往后退了一步。
“你想什么呢，整个四九城，论厨艺，就他最厉害，想当年……”
吴青眼睛微眯，想起了两年前饭局上的一番对话。
那还是一名同为老饕的老友，他们这群人，大多数人赚钱就为了一个吃字，什么地方好吃，什么地方师傅有特别的手艺，都一清二楚。那还是圈子里的一个前辈，酒后才说的。
“要说这天下间的菜系啊，哎，你在四九城，基本上都能吃个遍，而且，每个菜系的大师傅都有。只要你会找，会吃，总归是能找得着的，远一些，跑到津门那儿，也有不少大师傅。要说非要贪一口新鲜，那就没法子，你就得全国去，比如五月六月去云南那边吃菌子，又或者九月十月十一月去吃那大闸蟹。”
“那老刘，你说这四九城的师傅多，谁的手艺最好哇？”
“啧，瞧你这话问得，就外行了。这鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽各家有各家的好处，各家有各家的妙处。一大师傅，终其一生，也就钻研一到两门。你可以说这地儿，做鲁菜的师傅谁最厉害，但你不可以说，这地儿，谁的手艺最好。菜系和菜系之间，怎能比较。有人好一口甜，有人好一口辣。这一有了爱好，就做不出那公正的裁决来。”
“而且，自古以来，这手艺人啊，哪有谁服谁的，真正到顶的师傅，那差的东西，不多，我们虽说爱这美食，但也尝不出那差之毫厘的差距。说不准，说不准呐。”
“真就没有让大家都服气的人物？”
老刘抿酒的手一顿，放下手中的酒杯，眼睛微微眯起：“你还别说，这镇压当世的大师傅，还真就有一位。”
“谁啊？”
“三昧楼，曹魏，曹师傅。”
“啊？那不是老板吗？”
“是老板，但也是大师傅，不然，你以为凭什么他起势的时候，有那么多大师傅愿意跟着过去。可惜了咯，他到了后来，基本就不怎么动手了，没能尝上一口。”
“这么多年了，他的技艺也该生疏了吧。”
“没有，只不过咱们还没到那个层次罢咯。”
吴青有些纠结，他想过去尝尝“老刘”口中那镇压当代的感觉，又有些怂，毕竟是曹老板啊。
“嗯？”
吴青轻咦一声，发现一个背影和自己妹妹一模一样的已经跑到摊位前，他转头一看，好家伙，自家妹妹已经跑过去了。
“姐姐姐姐！菌汤锅怎么收费呀！”吴莉小脸红扑扑的，很是兴奋。
只要是好吃的，她才不管什么大老板，再说了，人家都摆摊了，吃饭咋了？天经地义。
秦京茹心情不错，今个儿生意虽然不咋地，但是她吃爽哩。
“换，拿菌子换，你要是愿意等的话，倒是可以给你单独弄一锅。看你里头还挺多的，要单独弄一锅嘛？”秦京茹瞥了一眼小姑娘竹篓里的菌子，问道。
“弄弄弄！”吴莉疯狂点头。
“那你坐吧，一会儿给端上去，还要一段时间哦。”
“好哩。”
喜欢四合院：60年代一厨子请大家收藏：(m.xunmishuwu.com)四合院：60年代一厨子寻觅书屋更新速度全网最快。