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第719章 屠师傅

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聂书站在炸鸡店的厨房里,盯着油锅里翻滚的炸鸡,鸡皮金黄酥脆,可他知道,再过一小时,

这些鸡皮就会软得像泡了水的纸,毫无口感可言。他叹了口气,心里憋着一股火,却又无处发泄。

“妈的,隔壁汉堡店的炸鸡放了十个小时还是脆的,我这怎么就撑不住?”

聂书自言自语,手里的铲子狠狠敲了一下锅边,发出“咣当”一声。

这时,店门被推开,聂远走了进来。他穿着一件皱巴巴的夹克,手里拎着一瓶二锅头,脸上挂着似笑非笑的表情。

“哟,聂老板,愁眉苦脸的,生意不好?”聂远一屁股坐在吧台前,拧开瓶盖,给自己倒了一杯。

聂书瞥了他一眼,没好气地说:“你少在这儿幸灾乐祸。我这炸鸡鸡皮软得跟纸似的,客人都不来了。”

聂远抿了一口酒,咂了咂嘴:“你这炸鸡,是不是油温不够?”

“油温?我试过了,高油温、低油温都试了,没用。”聂书烦躁地抓了抓头发,“隔壁汉堡店的炸鸡,放了十个小时还是脆的,我这怎么就做不到?”

聂远眯起眼睛,若有所思:“那你有没有想过,他们是不是加了什么‘料’?”

“料?”聂书一愣,“你是说……添加剂?”

聂远耸了耸肩:“我可没这么说。不过,你要是真想解决问题,就得从根儿上找原因。”

聂远站在汉堡店的厨房里,手里捏着一把裹粉,眼睛紧盯着屠师傅的动作。

屠师傅是个五十多岁的中年男人,脸上总是挂着和蔼的笑容,但手上的功夫却一点也不含糊。

他熟练地将鸡块裹上一层薄薄的粉,轻轻抖掉多余的粉末,然后放入油锅中。

“屠师傅,这裹粉的配方,能不能教教我?”聂远试探性地问道。

屠师傅笑了笑,手上的动作没停:“小伙子,这可不是随便能教的。这可是我们店的秘方,传了好几代了。”

聂远心里一沉,但脸上依旧保持着笑容:“屠师傅,您看我在这儿也帮了不少忙,能不能稍微透露一点?我保证不外传。”

屠师傅看了他一眼,眼神里带着几分审视:“你倒是挺有心的。不过,这配方可不是随便能说的。”

聂远心里有些着急,但他知道不能表现出来。他深吸一口气,故作轻松地说道:

“屠师傅,您看我这手艺也不差,要是能学到您的配方,以后也能帮您分担点活儿。”

屠师傅沉默了一会儿,似乎在权衡利弊。最终,他叹了口气:

“好吧,看你这么诚心,我就告诉你一点。这裹粉里,除了面粉,还得加点玉米淀粉和奶粉。”

聂远眼前一亮,连忙追问:“那比例呢?”

屠师傅笑了笑:“比例嘛,这可是秘密。不过,我可以告诉你,玉米淀粉和奶粉的比例很重要,不能太多,也不能太少。”

聂远心里暗自记下,但表面上依旧不动声色:“谢谢屠师傅,您真是帮了我大忙了。”

屠师傅摆了摆手:“别急着谢我,这配方可不是随便能用的。你得自己多试试,找到最适合的比例。”

聂远点了点头,心里却已经开始盘算着如何将这些信息带回聂书的炸鸡店。他知道,这只是第一步,真正的挑战还在后面。

回到炸鸡店,聂远立刻将学到的配方告诉了聂书。

聂书听完后,眼睛一亮:“玉米淀粉和奶粉?难怪他们的炸鸡能保持那么久的脆度!”

聂远点了点头:“不过,屠师傅没告诉我具体的比例,我们得自己试试。”

聂书拍了拍聂远的肩膀:“你小子,真是帮了大忙了。咱们这就开始试验!”

两人立刻行动起来,聂书负责调配裹粉,聂远则负责炸鸡。

他们试了各种比例,但效果都不太理想。要么是炸鸡太硬,要么是鸡皮不够酥脆。

“不行,这样下去不是办法。”聂书有些烦躁地说道。

聂远沉思了一会儿,突然说道:“要不,我们再加点葱粉和蒜粉试试?”

聂书一愣:“葱粉和蒜粉?这能行吗?”

聂远点了点头:“我在汉堡店的时候,看到屠师傅的裹粉里好像有这些东西。”

聂书犹豫了一下,但最终还是决定试试。他们重新调配了裹粉,

加入了适量的葱粉和蒜粉。这一次,炸出来的鸡皮果然比之前酥脆了许多。

聂远站在汉堡店的厨房里,手里捏着一把裹粉,眼睛紧盯着屠师傅的动作。

屠师傅依旧忙碌着,但聂远能感觉到,气氛似乎有些不对劲。屠师傅的眼神时不时瞥向他,带着一丝审视和警惕。

“聂远,你最近挺勤快的啊。”屠师傅突然开口,语气里带着一丝试探。

聂远心里一紧,但脸上依旧保持着笑容:“屠师傅,您过奖了。我就是想多学点东西,以后也好帮您分担点活儿。”

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