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不吃燕麦

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第49章 种冬菜,腌咸菜

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杭景书是踏着夜色回到家属院的,进门时严家正好吃完晚饭。

于丽红正在收拾碗筷,看到杭景书高兴的说““小杭回来了!”

顾正国和严承安在沙发上坐着,看到杭景书回来也跟着问一嘴:“回来啦,什么时候入学?”

杭景书进门把鞋换好,走到客厅才说话:“明天周五,蔡老师去调学籍,然后周一再去上学。”

现在还实行单休制,周六也需要上学。

而且放假也是真放假,不存在调休这么一说。

想到每年秋收连放两个礼拜的大秋假,杭景书就感叹,这要说出去,得羡慕坏多少调休人。

见一切都步入正轨,顾正国很是遗憾:“以后小杭去上学,咱们又少吃一顿好吃的啊~”

严承安倒是没说什么,杭景书被顾正国逗得笑出声:“那这两天给你们多做点好吃的!”

说做就做,第二天杭景书就早早起来去农贸市场买菜。

今天来的好,竟然有两家在卖螃蟹。

严奶奶喜欢吃大闸蟹,在这边很难买到,今天来的稻田蟹倒是不错,个头不大却饱满,摸起来沉甸甸的。

“姑娘,来点螃蟹啊,自家田里捉的,公有黄母带子绝对好吃!”

这个农贸市场开在大院附近,周围还有其他职工院,所以卖各种新鲜食材的不少。

“自家田里的稻田蟹!七毛一斤!先到先得!”

这一声吆喝出来,摊位旁瞬间多出来好几个人。

“我要两斤!”

“我要六斤!”

眼看大竹篓里的螃蟹越来越少,杭景书当机立断:“我要六斤!”

“好嘞!”摊位老板笑呵呵的开始给杭景书抓螃蟹,抓完称好就用草绳绑好串起来递给杭景书:“妹子拿着,整整六斤!”

杭景书找出4块2毛钱递过去,稻田蟹绑好还活蹦乱跳的,买菜篮子里还有其他菜,杭景书只能把它们绑好放在篮子外面。

家里还有排骨,做个严奶奶喜欢的糖醋小排,最后买好豆腐和白菜,杭景书就回家准备做饭。

先用砂锅煨上带骨肘子,炒菜做鱼香肉丝、木须肉,风味茄子,塌锅白菜炖豆腐,糖醋排骨,凉菜是大拌菜,配上清蒸稻田蟹,再来个紫菜蛋花汤就算齐活。

可惜现在还没有冬笋售卖,不然就能做腌笃鲜了。

主食仍旧是两种,二米饭和开花大馒头。

早饭后杭景书就独自在厨房忙活,肘子炖上就切菜,倒也不耽误活。

主要还是严家的厨房够大,三个锅一起开也不显拥挤。

要是有烤箱的话,杭景书还能在鼓捣些西式甜品。

现在杭景书和于丽红关系越来越好,中午的米饭就是于丽红帮着做的。

都在一块干活,开心是一天,不开心也是一天。

当然那种不当人的同事除外。

不骂他们就算不错了。

午饭端上桌,严家众人齐齐惊呼。

都是家常且顺口的菜,最后自然吃的盆干碗净。

于丽红最喜欢那道风味茄子,外面酥脆里面软嫩,这年头吃的油水少,炸过的茄子吃起来自然是香。

于丽红也是隐形吃货,俩人在厨房边吃边聊:“小杭,你这调味真好,酸甜辣都正在点上。”

“嘿嘿,大家喜欢就行。”

虽然大家一块吃饭很热闹,不过也有点不自在,杭景书和于丽红还是更喜欢在厨房吃饭。

今天是周五,杭景书昨天考试完之后就觉得脑子泛空,索性下午就不再看书,跟着严爷爷去后院种冬菜。

十月份的天气还能再种些菜,小菠菜、小葱,这些菜在零下之前还能吃一茬。

这个时候种,开春发芽就早,等青黄不接的时候还能有菜吃。

严爷爷老当益壮,锄头挥起来翻地丝毫不见疲累,等把地翻一遍疏松后,就能撒种子了。

与此同时地里还留了半畦芥菜,趁着有空杭景书把它们都拔出来。

芥菜根用来腌红咸菜,上面的叶子晚上焯水后做芥菜鲫鱼汤。

现在家家户户都有咸菜缸和大酱缸,想吃什么就自己做。

这边习惯用黄豆做酱,和东北那边酱块子的做法略有区别,味道和现在某牌子的黄豆酱味道差不多。

春天做的酱,能吃到第二年的春天。

这种酱,正好能用来腌红咸菜疙瘩用。

各地风俗不同,做法也不同,不过最后荠菜疙瘩的归宿都是咸菜。

杭景书收拾完芥菜才想到这个问题:“严爷爷,咱们家酱缸放在哪?”

没想到杭景书会问这个问题,严爷爷难得发愣一下,仔细回忆后才说:“好像没有。”

之前严爷爷都是东奔西跑风餐露宿,食堂有什么就吃什么,吃冻土豆的时候也不是没有。

严奶奶是海城人,也不会做腌咸菜。

搬到这才一年多,之前的冬天周婶最喜欢做白菜炖一切,要不就是油汪汪的炖肉,去年冬天老两口瘦了好几斤。

杭景书则是从小就跟着王四兰腌咸菜做大酱。

开春做酱,入冬腌菜几乎是刻在骨子里的记忆。

没有?

杭景书手里还捏着芥菜疙瘩,这下和严爷爷同时陷入了迷茫。

每年菜不少种,除去吃掉的,还会送人一些,最后吃不完的也就扔掉了,没想过还能自己家腌咸菜。

即使知道能腌,老两口不会,周婶自然也不愿意多麻烦。

杭景书以为有别的做法:“那没有咸菜缸,芥菜疙瘩咱们打算怎么吃?”

严爷爷:……

我说我就是种着新鲜你信吗?

最后买缸这个任务交给了严承安和顾正国。

毕竟好几个大缸杭景书自己也搬不动拉不回来。

第二天,严承安和顾正国开着车去了附近的农贸市场。

顺利买到了杭景书描述中那种比腰矮一点(以杭景书的身高算),缸口宽度和脸盆差不多的缸回来。

把芥菜疙瘩去头尾去皮,洗干净后个头太大的,还需要对半切开。

因为家里没有酱,杭景书还特意去农贸市场买了点回来。

先用盐腌制,再晾晒,去除去外表多余水分后,才能放大酱和香料再继续腌制。

在腌制过程中,偶尔还得拿出来晒晒太阳再继续腌制,这样的芥菜疙瘩才能又红又入味。

每天下午,杭景书都回去大院门口转一圈,等着王四兰来找她。

今天出门正好碰到了在门卫处焦急等待的王四兰,她见到人就冲过来拉住闺女的手:“妮,我这次去刘姑娘那送货,发现了好几处地摊都在卖那挂饰,咱们咋办?!”

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