“张夜，这些鸡鸭肉看的怎么样。”吴丽娟看着张夜在详细地登记着肉质的情况，出声问道。
“吴姐，这些肉都不错的，资料我也查看了，确实是优质肉类，应该挺好促销的。”张夜说着。
“好，你上周的登记的很清楚，而且把可以料理的推荐方式都写上，领导看了都觉得很不错，很看好你。”吴丽娟夸道。
“谢谢吴姐了，对了，那个这周的销售指标定下来了吗。”张夜问道。
“过来找你就是跟你说这个事，领导们决定了，这周主推鸡肉，鸭肉也是会收过来卖，但侧重点还是鸡肉，因为鸡肉的储备量比较大。”吴丽娟说道。
“这题我会。”张夜开玩笑地说道。
“哈哈，看来你十拿九稳了，至于这个销售指标，我们生鲜区和熟食区的烤鸡是算在一起，按半年的平均数据算下来，我们一天大概能卖出100只鸡，而这次也是30％的销售指标，也就是你一天得多卖出30只鸡，怎么样，感觉到难度了吗。”吴丽娟问道。
“其实一个人买一只，那也就是多30个顾客出来，这么换算下来也不算有难度的。”张夜说道。
“可以呀，你这个乐观的心态我很欣赏。”吴丽娟说道，“今天就不算销售指标了，今天一个早上都在确定销售指标和方案，基本没有试菜推销时间了，明天再开始。”
“那吴姐，我下午可以先试着推销一下吗，中午我做一道菜，帮我看下适不适合推销用。”张夜问道。
“可以呀，需要的食材就过来登记领取就好了，那我今天还是让严主管帮我打一份米饭。”吴丽娟说道。
“今天做的是鸡肉呀。”严诗莉拿着饭盒对着张夜说道。
“对呀，咦，今天怎么是四份米饭。”张夜看着严诗莉手上拿的四份饭盒问道。
“这一份呀，是刘经理的，这是给他的封口费。”严诗莉解释道，“好香呀，今天又有口福的。”
“可以吃辣不，今天这道菜是辣的。”张夜问道。
严诗莉听到辣的，眼睛都不受控制地亮了起来，“必须可以，我已经等不及了。”
……
下午，张夜在厨台上整理着厨具和食材。
“咦，之前不是在试吃牛肉的吗，怎么看到这上面摆的是鸡肉呀。”李劲驰问道。
张夜闻声抬起头，看到来人是一个有着健硕肌肉的人，简单的t恤，却可以清晰的看出肌肉轮廓，浑身散发着一种独特的阳刚气息。
“你好，先生，牛肉没有试吃活动了，现在试吃的是鸡肉。”张夜说道。
“那好吧，我有个朋友跟我说，这里有一个试吃的牛肉很好吃，让我来试一试，没想到还是跑空了。”李劲驰说道。
“先生，冒昧问一下，你是健身的吗。”张夜问道。
“呀，兄弟，你怎么知道我刚练完5组卧推，5组蝴蝶机夹胸，还练了5组硬拉，5组腿弯举。”李劲驰说道，“我这肌肉是不是很明显很流畅，要不要跟着我来练几组。”说着还对着张夜秀了秀自己的肌肉，一副赶紧夸赞我的表情。
张夜很是无语，也是怕给这位兄弟误会了什么，赶紧说道，“那必须试下我们超市的鸡胸肉，这鸡胸肉跟牛肉一样的，都有着丰富蛋白质，有助于肌肉的修复和成长。”
“也是，鸡胸肉也是可以的，那你这会做鸡胸肉吗，我试吃一下。”李劲驰说道。
“放心，这位先生，我是专业的，你就放心吧。”张夜说道，“我们的鸡肉都是来自赤湖村的土鸡，他们的土鸡采用自然放养的方式，这就很少接触抗生素和化学药物，食用起来更加放心。”
说着，张夜拿起一块鸡胸肉，把鸡胸肉拿给李劲驰看了看，鸡胸肉的色泽呈现出一种自然而健康的淡粉色，纹理如同细密的丝缕，均匀且清晰地分布在肉的表面，没有一丝杂乱或断裂的迹象。肉的表面微微泛着光泽，却又并不显得油腻，而是透着一种清爽的质感，仿佛在无声地诉说着其新鲜与高品质，足以让人一眼便能看出这肉质极佳。
张夜把鸡胸肉切成大概2㎝大小方块，先是倒入大概10克左右的酱油，充分抓匀起胶，再倒入大概10克料酒继续抓匀起胶，张夜又分三次倒入由4克玉米淀粉与25克水混合的水淀粉，继续抓匀起胶，最后倒入适量油封味，腌制20分钟。当然，张夜并没有真的等候20分钟的腌制时间，这是为下一份做准备的。“这个要腌制20分钟，刚好我这里有已经腌制好的，就用这份继续做就好。”张夜解释道。
李劲驰听着，点点头，没有当回事，只是好奇张夜这块鸡胸肉要怎么料理，纠结许久，最后还是开头问道，“兄弟，我平时健身后也会吃鸡胸肉，为了让鸡胸肉有味道，不会柴，确实会腌制之后再煮，但是你这种切丁腌制，我们健身圈还没见过这种煮法。”
“放心啦，切丁是更容易腌入味，我懂的饿，健身嘛，鸡胸肉热量低，拿捏。”张夜解释道。
张夜也没再多说什么，只见张夜将6克玉米淀粉、2克白胡椒粉、40克白糖、60克、镇江5克香醋老抽、2克盐混合均匀，制成碗汁备用。
李劲驰看着张夜还在调汁，看不懂，但是很好奇。
李劲驰看着张夜把调好的汁放在一旁，油锅双圈开最大火，只见张夜先放葱花入150°油锅测试油温，看到葱花迅速上浮，知道现在的油温正合适。便将鸡丁入油锅，15秒定型后用筷子滑散，转单圈最大火烧3分钟，期间不停用滑炒的技术不断翻动防止糊锅，最后捞出备用。
李劲驰看到这一步，已经意识到不对劲了，这种处理方式怎么会是健身人吃的低脂的鸡胸肉呀，连忙说道，“兄弟，你这是在做什么，我是个健身达人，我吃这么高热量得做多少组卧推才能抵消掉。”
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