人生这几年

吴清源

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第136章 面条

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面条起源可以追溯到四千多年前,在青海的古遗址中发发现了距今4000多年的面条遗存,这些面条由小米和黄米制成,被认为是最早的面条。

中国面条最早的文字记载出现在东汉时期,当时面食桐城为“饼”,因为面条需要在汤中煮,所以称为“汤饼”。

到了宋代,面条文化随着“面”这个字的使用而得到完善。宋代成为中国面条真正的起点。

在中国,面条种类繁多,有1200多种,不同地区有着不同的特色和制作方法,如北京炸酱面、陕西的油泼面、陕西的刀削面和兰州的牛肉拉面等。

在中国,面条不仅是日常饮食的一部分,还具有文化意义。在唐代,细长的面条在中华饮食中有长寿,绵延不绝的美好寓意,到现在我们过生日还要吃面条。

苏州汤面,也是苏州的重要的文化。

我们常说要吃头汤面,每天清晨,第一锅烧开的水,下的面条,后面不断的加水,水质就不好了。

以前很多人,不远上百里,赶过来吃头汤面。

这种主要是针对的老式的灶头面馆,现在越来越少了。

苏州面和上海面条基本一样,都是吃的浇头,浇头面。在上海的流行的也有很多是苏式面馆。

我们三个找到了附近一家老字号面馆“朱鸿兴”。

我们三个一进门,还是老式面馆的装修,中式的八仙桌,里面人来人往。

一进门就是收银台,收银台后面一面墙的面条种类,大约有二十多种。

我点了素饺面加上焖肉和爆鱼,老陆选的焖肉加素鸡爆鱼,老李选的爆鳝加焖肉素饺。

我付了钱,总价还不便宜呢。

我们三个拿了收银的小票,去里面找了空位子,正值吃饭的高峰,位子都比较紧张。

我们好不容易,找到了有三个空位子的桌子,我们三个坐下,把收银票交给服务员。

然后,我们三个坐着等,看着旁边的人。门外还不断的有人在进来了。

我看了,进来的吃面的人都是苏州本地人居多。

一会面条就上来了,我觉得焖肉的味道还是蛮好,其他两个就一般了。

我们很快就吃完了,吃的盆干碗净的。

我们三个站了起来,很快过来几个人,就在位子上坐好了。

我们三个出了门,老李掏出烟给老陆发了一支。

老陆说:“这个面条吃的色一啊。”

老李说:“是啊,味道不错的,比吃那个大螃蟹好吃啊。”

我说:“这个焖肉做的很地道,不比德兴馆的差,爆鱼稍微欠了点火候,素交也一般。”

老陆说:“老字号能保持到这样已经很好了,很多老字号都徒有虚名了。”

我说:“你这么说倒也是,可是很多新开的网红店,也就是好像闪电一样,只有一瞬间的光辉。反倒这些老字号,慢条斯理的坚持到了今天。”

老陆说:“很多新开的的店,总在装修,口味和菜肴上做了创新,一开始还是有很多顾客,时间一久,大家还是喜欢原来的口味,又回到了原来几家老店去吃了。”

老李说:“是啊,很多人都怀旧,大部分人,喜新不厌旧,也许更喜欢老的味道,也许是一种习惯,习惯了这个口味,要改变太难了。”

我们慢慢的聊着,经过几个糕团店,我就挑了几样糕点。

我问他们:“你们不买点回去啊?”

老李说:“我也买点,老陆你也来点。”

一会我们三个都买了一点糕点。

一会我们走到停车场,开了车准备回程了。

其实像苏州这样新城和老城并立的方式很好,老的街道房屋基本可以保持原来的面貌的。

苏州当然有特殊性,它有苏州园林的核心景区,作为整个城市的主心骨,这个不能动之后,衍生出平江路和山塘街等有特色的古街,这样所有的建筑都有互相呼应。

苏州才能保留的接近原貌的建筑特色。

如果是其他的城市,也许就一幢建筑,很难形成立体和综合的保护措施。

我们的车逐渐离开了老城区,现在很多城市都在凭空的兴建一些老建筑,根据古籍和传说人为的产生一些景点。

他们凭借的是当地良好的自然条件,和古老悠久的历史。

一会就开上了高速公路,旁边车辆飞驰着。

很快车就开到了阳澄湖服务区了,老陆把车开进了服务区。

老陆说:“我们到这里买点螃蟹带回去吧。否则就变成了空手而归了。”

我们是都下车了,找到了卖螃蟹的,我和老李每人拿了两箱,老陆拿了四箱,老陆付的钱。

我们很快回到了车上了,开车回家。

从昆山到上海也就半个多小时,老陆把车一直开到七宝附近,我让他停了,我下车了,和他们告别。

我在七宝附近,找了回家的公交车,目标去回父母家,周末儿子他们应该都在父母家。

回到家里,还比较早也就三点多一点,老爸和老妈在家。

老婆和儿子在外面参加学习班,还没回来。

我把一盒螃蟹给他们,把这一盒吃了吧。

老爸把这些螃蟹清洗了一下,上锅蒸了。

一会,儿子推门回来了,看见我说:“老爸回来了。听说你去阳澄湖了,大螃蟹带了吗?”

我说:“带了让老爷去蒸了。”

儿子出溜一下,就闪身去了厨房了。

这时,老婆开了门进来。

我指了另外一盒螃蟹,对她说:“这是给爸的。”

她说:“这个螃蟹放的起吗?”

我说:“一两天不要紧,就是可能会瘦点。”

我这时想起了还有糕团,就对儿子说:“小胖,还有糕点了。”

儿子一下子,从厨房就到了我的面前。

我把包里的一包糕点拿了给他。

他拿了一块先尝了一尝,给老婆和我爸妈各拿了一块。

然后,他拿了一块跑过来问我:“来一块。”

我说:“不要了,你吃吧。”

他一下子又把第二块吃完了。

老婆说:“少吃点,一会马上吃饭了,还有大螃蟹呢。”

儿子说:“几个螃蟹小意思。”

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