都市传奇食路陈宇的逆袭之旅

凌云一岳

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第307章 厨娘茄子

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在九层糕获得巨大成功后,陈宇的餐厅成了食客们探寻新奇与传统交融美食的朝圣地。每天,餐厅里都弥漫着食客们的欢声笑语和各种美食的诱人香气。然而,陈宇并没有满足于现有的成绩,他的目光依旧在浩如烟海的传统美食世界中搜寻着下一个目标。

一日,一位戴着老花镜,气质温婉的中年女士走进了陈宇的餐厅。她叫林悦,是一位对美食有着深厚情感的美食爱好者。林悦找到陈宇,缓缓说起了一道名为“厨娘茄子”的菜肴。据林悦回忆,这道菜是她小时候母亲经常做的。母亲虽是普通家庭妇女,却能将这道茄子做得色香味俱全。每到放学回家,闻到厨房里飘出的“厨娘茄子”的香味,一天的疲惫都烟消云散。那时候,一家人围坐在一起,吃着这道简单却充满爱意的菜,是最幸福的时光。可如今,母亲年事已高,很少再下厨,这道菜的味道也渐渐在记忆中变得模糊,林悦希望陈宇能帮她找回那份儿时的味道。

陈宇被林悦的故事深深打动,当即决定挑战这道“厨娘茄子”。一开始,他按照传统茄子菜肴的做法,尝试了鱼香茄子、红烧茄子的烹饪方式,可做出来的成品总是差强人意。他意识到,这道“厨娘茄子”必定有着独特的烹饪技巧。

陈宇开始四处打听,走访了许多资深厨师和美食专家,却收获寥寥。有人说这可能只是一道家庭私房菜,并没有统一的做法。但陈宇没有被困难击退,他一头扎进了图书馆,查阅大量关于家常菜肴的书籍资料,还在网络上向各地的美食博主和烹饪爱好者请教。终于,他从一位偏远乡村的老厨娘那里得到了一些关键线索。原来,这道菜的独特之处在于茄子的预处理和特制酱料的调配。

陈宇开始反复试验,他将茄子切成均匀的长条,用淡盐水浸泡,去除茄子的涩味并使其保持形状。在酱料的调配中,他尝试了多种食材的组合,用蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、生抽、醋、白糖等调制出不同口味的酱料。在炒制过程中,他严格控制火候,先大火将茄子炒至微微变软,再倒入酱料小火慢炖,让酱料充分渗透进茄子里。

经过无数次的尝试,陈宇终于做出了令自己满意的“厨娘茄子”。端上桌时,那浓郁的香气扑鼻而来,茄子色泽红亮,油润诱人。陈宇邀请林悦前来品尝,林悦夹起一筷子放入口中,瞬间,泪水模糊了双眼。“就是这个味道,太像我妈妈做的了,谢谢你,陈师傅!”

陈宇将“厨娘茄子”加入了餐厅的菜单,一经推出,便受到了食客们的热烈追捧。许多人被这道菜背后的故事所吸引,纷纷前来品尝。一时间,“厨娘茄子”成为了餐厅的又一道招牌菜,而陈宇也在不断挖掘和创新传统美食的道路上,迈出了更加坚实的一步,续写着他那充满传奇色彩的美食篇章。

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