两界穿梭之七零年代

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第555章 来自武逍遥得安排,嚣张的八大员!

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“财务涉及到以后所有的金钱交易,这是招待所的心脏,必须绝对可靠。所以,这个岗位,我会派我自己人来管理!!!”

这句话,既是原则,也是一种无声的宣告:钱袋子,必须抓在自己手里。“然后是餐饮部,这是招待所的另一大收入来源。1楼吃饭的包间有20间,我计划两个包间由一个服务员专门负责,这样就需要10个服务员。大厅是散客区,人流最杂,效率要高,最少需要6个人,每人负责看三张桌子,这样既能保证服务,又不会人手浪费!!!”

他甚至连最细微的角落都考虑到了:“最后,男女澡堂各配2名服务员,负责维持秩序和清洁。这样算下来,正式编制的员工,大概也就30来个人吧!!!”

说到这里,他话锋一转,看着周卫国,抛出了最后的橄榄枝:“这其中,除了财务和库房管理这几个关键岗位,其他的服务员、保洁员等岗位,应该还有十来个空缺!!!”

说完,武逍遥把目光平静地投向了一旁的周卫国。那目光里,信息量巨大。它在告诉周卫国:你看,我不是在画大饼,我是真的在认真规划。我给了你一个清晰的目标,也给了你一个足够大的空间。这十几个名额,是实打实的、能拿到台面上的正式岗位,就看你周局长怎么去争取,怎么去分配了!!!

武逍遥这一番清晰到近乎冷酷的人员分配,又把一旁的周卫国给结结实实地吓了一跳!!!

他的大脑甚至有些宕机。要知道,整个招待所在过去最辉煌、生意最红火的全盛时期,把前厅、后厨、带服务员、带采买的所有人算上,整个招待所下来也就20来个人,大家忙得脚不沾地,也勉强能维持运转!!!

可到了武逍遥这里,倒好,光是他嘴里说出来的正式编制,就直接比全盛时期还增加了十几个人!!!

要知道,在那个年代,每增加一个人,那可都是招待所实打实的支出,是每个月都要真金白银发下去的负担!人员太多了,招待所每个月需要发放的工资就会像坐了火箭一样直线上升!!!

这小子......他怎么敢的?他难道不知道,招待所现在就是个无底洞吗?还没开始赚钱,就先背上了这么沉重的人力成本包袱?!!

想到这里,周卫国再也坐不住了,他赶忙开口提醒道,语气里充满了急切和担忧:“逍遥同志,等一下,等一下!这.......一下子再增加十多个人,这人员是不是有点太多了???”

他生怕武逍遥不明白这其中的利害关系,赶紧掰着指头给他算账:“每个人,咱们就按一个月30块钱的工资来算,这十多个人,招待所每个月光是工资,就要凭空多出300多块的固定支出!这还只是工资!!!”

他的声音不自觉地提高了一些:“更不要说,还有粮食!每个人都是有口粮配给的,这十几个人,每个月就是几百斤的粮食指标!这票、这钱,从哪里来?逍遥同志,咱们得实事求是,不能这么想当然啊!!!”

在周卫国看来,武逍遥这根本不是在经营,而是在挥霍。这完全不符合他作为一个经验丰富的管理者所认知的“精打细算、勤俭节约”的原则。他甚至开始怀疑,这小子是不是根本就没过过苦日子,不知道钱和粮食的珍贵!!!

说着,周卫国满脸担心地将目光落在武逍遥身上,那眼神就像在看一个拿着家里全部积蓄要去赌博的败家子!!!

武逍遥一看周卫国这副模样,当然知道这老小子是在担心什么了。他担心的不是人手不够,而是成本太高,是那每个月凭空多出来的三百多块工资和几百斤粮食!!!

只见他非但没有退缩,反而自信地笑了起来,那笑容里带着一种洞悉未来的从容!!!

“周局长,一点也不多。”他开口道,声音平稳而有力,“将来我们招待所的生意,肯定会越来越好。多招一些人手,不是为了增加负担,而是为了提供更好的服务。只有服务到位了,那些客人才会心甘情愿地掏钱,一次又一次地来我们这里消费!!!”

这番话,在周卫国听来,简直是天方夜谭。服务?什么服务?客人来了,有饭吃,有地方住,不就是最大的服务了吗???

武逍遥心中却是一片雪亮。他可是从二十多年后穿越回来的灵魂,他对后世的餐饮服务业经营理念,清楚得不能再清楚了!!!

如果让自己还按照这七八十年代固有的经营方式来经营,那这招待所绝对死路一条!!!

在那个年代,国营招待所的服务员,那可是天老大,他老二。一个个都是爷,客人来了得看她们的脸色,说话慢了都要被白眼,菜上慢了更是敢当众摔盘子。那种“皇帝女儿不愁嫁”的傲慢姿态,是深入骨髓的!!!

武逍遥在心里冷笑:人家客人吃饱了撑的吗?花着钱,大老远跑来,是看你甩脸子的?是来受你气的???

不!客人来消费,是来享受的!是来当上帝的!只有把客人真正当成上帝,用超出他们预期的服务去打动他们,让他们觉得在这里花的每一分钱都物超所值,他们才会成为你忠实的回头客,才会帮你带来更多的客人!!!

这是一种全新的、属于未来的商业模式。他现在要做的,就是用这超前了四五十年的理念,来降维打击这个时代所有的竞争对手!!!

所以,在他看来,周卫国所担心的那三百多块工资,根本不是成本,而是投资!是撬动未来巨大利润的、最关键的一枚杠杆!!!

说着,武逍遥笑着看了看身旁依旧满脸震惊的周卫国,再次开口道:“周局长,我想你也知道,现在社会上这些‘八大员’有多么的嚣张跋扈!!!”

他刻意加重了“嚣张跋扈”四个字,像一根针,精准地刺向了周卫国内心最熟悉的痛点!!

“你应该非常清楚,他们一个个眼高于顶,看不起这个,瞧不起那个。咱们不妨设想一个场景:一位同志,辛辛苦苦攒了点钱,想请几个朋友或者重要的客户,高高兴兴地来我们这里消费。结果,菜还没点,就因为问了一句‘今天有什么特色菜’,就被服务员劈头盖脸地骂一顿,说‘墙上写着呢,自己没长眼睛啊???”

武逍遥的声音不大,却极具画面感,仿佛那个令人难堪的场景就在眼前上演!!!

“周局长,你想想,这位客人的心情会怎么样?他当着朋友的面,脸往哪儿搁?他不是来吃饭的,是来受气的!下一次,他再有什么请客吃饭的需求,你觉得他还会来我们这里吗?他恐怕会绕着走,还会告诉身边所有的人,千万别来这个鬼地方!!!”

他向前微倾身体,目光灼灼地看着周卫国,一字一句地说道:“所以说,人数多一点根本不是问题!我们搞的,不光是服务,更是一种全新的体验!我们不仅要有可口的饭菜,更要有舒心的环境!最基本、最起码的一条,就是绝不能在我的地盘上,出现辱骂、呵斥、甚至殴打顾客的情况发生!谁敢这么做,就给我卷铺盖滚蛋!!!”

这一番话,如同一道惊雷,在周卫国的脑海中炸响。他下意识地点了点头,眼神从最初的震惊,逐渐变成了恍然大悟,最后化为了深深的认同!!!

对呀!逍遥同志说的太对了!他自己就经历过这种事。去年,他带着外地来的老战友去国营饭店,想请人家吃顿好的。结果那个服务员,脸拉得比马还长,把菜单往桌上一拍,差点把盘子砸碎。整个饭局,气氛尴尬到了极点,老战友吃得索然无味,自己更是丢尽了面子!!!

现在那些所谓的服务员、售货员,一个个都觉得自己是爷,把顾客当成乞丐一样对待。这种风气,他作为公安局长,见得太多了,也听得太多了!!!

他之前只觉得这是社会风气问题,无可奈何。但今天,武逍遥却让他明白,这根本不是风气问题,这是经营问题!是决定一个生意是死是活的核心问题!!!

把顾客当上帝,而不是当孙子........这个理念,对他来说,是颠覆性的,却又无比正确!!!

周卫国在听到武逍遥这番入木三分的解释之后,整个人如同被一道闪电击中,呆立当场。几秒钟后,他才下意识地、缓缓地点了点头!!!

周卫国对现在这些所谓的“八大员”-----服务员、售货员、售票员之流,一个个眼高于顶、嚣张跋扈的作风,实在是再清楚不过了。他作为公安局长,没少接到过类似的投诉,可大多都因为对方背景复杂、或是“人民内部矛盾”而不了了之!!!

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