宁檬赶紧凑近仔细看。没错，确实是一道细小的裂痕！
【新的砂锅怎么会有裂纹？难道是运输磕碰了？还是……这锅本身质量就有问题？没开好锅？】
不管是哪种原因，这锅显然不能再继续用了。
砂锅有裂纹，再继续烧下去，很可能会在加热过程中突然整个裂开！那就全毁了！
【不行，这锅不能用了。】
【浪费食材，浪费粮食，绝不可能！】
“怎么了，檬檬？”林柚看宁檬突然停下动作，表情严肃，不解地问道。
宁檬指了指那道裂纹，语气有些无奈：“这砂锅有裂纹，不能用了。”
“啊？”林柚凑过去一看，也发现了问题，顿时垮下小脸，“那……那怎么办啊？煲仔饭还能做吗？”
直播间的弹幕也瞬间炸了。
【！！！裂纹？不是吧？】
【刚开始就要翻车了吗？】
【心疼檬檬，也心疼我的口水……】
【节目组怎么回事啊？准备的厨具质量不行啊！】
【完了完了，柚子吃不上了，又要哭了……】
【砂锅坏了，煲仔饭肯定做不成了吧？那灵魂锅巴怎么办？】
看着林柚失望的表情和弹幕一片“凉凉”的哀嚎，宁檬深吸一口气，反而冷静了下来。
【慌什么！不就是个砂锅吗？】
【谁说煲仔饭一定要用砂锅做的？】
她脑中迅速回忆【粤菜入门】里的知识，以及参考资料里关于不同锅具做煲仔饭的内容。
【参考资料里提过，炒锅、煎锅、铸铁锅都可以做！】
【关键在于锅的厚度和导热性！】
【只要火候控制得当，照样能做出喷香的锅巴！】
宁檬挺直腰板，脸上重新露出自信的笑容。
“没事，柚子，别担心。”她拍了拍林柚的肩膀，语气轻松。
“谁说煲仔饭必须用砂锅？今天姐就让你见识一下，不用砂锅，照样能做出完美的煲仔饭！”
她目光扫过厨房里的其他锅具。
【这些锅看上去都不是便宜货，嗯？那个铸铁炒锅好像可以！】
她锁定了一个看起来厚实、黝黑的铸铁炒锅。
【这个厚度大概有两个一块钱硬币那么厚，导热均匀，保温性好，绝对适合做煲仔饭！】
她麻利地将砂锅里的半成品米饭和腊味小心地转移到铸铁锅里，重新铺平。
然后将铸铁锅放在灶上。
林柚和直播间的观众都惊呆了。
“用、用炒锅做煲仔饭？”林柚瞪大了眼睛，满脸的难以置信。
【？？？还能这样？】
【炒锅做煲仔饭？我没听错吧？】
【这能行吗？炒锅底那么薄，肯定会糊锅吧？】
【锅巴呢？锅巴怎么出？我只吃带锅巴的煲仔饭！】
【感觉檬檬在强行挽尊……】
【坐等大型翻车现场……】
面对质疑，宁檬只是微微一笑，并不解释。
【实践是检验真理的唯一标准！】
【等着瞧吧！】
她重新开火，因为铸铁锅导热比砂锅慢，她稍微加大了点火力，先让锅底热起来。
同样的操作，沿着锅边淋油，用筷子戳洞。
盖上锅盖——等等，铸铁炒锅的锅盖密封性太好了。
宁檬想起参考资料里的提示。
【密封性太好的锅，水汽不容易散失，水量要调整，或者……留条缝！】
她将锅盖稍微错开了一点，留出一条大约两指宽的缝隙。
【好了，这样水汽就能适度蒸发，模拟砂锅的效果。】
调小火！
她开始有节奏地转动铸铁锅。
【左右、前后、中间，五个位置，每个位置焖两分钟！】
铸铁锅沉重，转动起来需要些力气，但宁檬动作稳健。
锅底的火焰舔舐着厚实的铸铁，热量均匀地传递给锅里的米饭。
很快，比刚才在砂锅里更浓郁的香气开始弥漫开来。
腊肉和腊肠的油脂被热力逼出，渗透到下方的米饭里，与米饭本身的香气、酱油的焦香混合在一起，形成一种难以言喻的诱人味道。
滋滋啦啦的声音从锅底传来，那是米饭正在变脆、形成锅巴的信号！
香气越来越霸道，飘满了整个厨房，甚至飘出了客厅。
林柚站在旁边，用力地吸着鼻子，眼睛越来越亮，刚才的担忧和失望早已被这股香气驱散。
她忍不住咽了口口水，小声惊叹：“好香啊……檬檬！就是这个香味！跟我爸做的好像！”
她的声音里带着一丝激动和怀念，但不再是之前的悲伤，而是纯粹的、对美味的渴望。
直播间的弹幕也彻底疯狂了。
【！！！我的天！这香味！我隔着屏幕都闻到了！】
【打脸了打脸了！刚才谁说会糊锅的？这明明香得一批！】
【滋滋声！我听到了锅巴的声音！】
【炒锅煲仔饭！檬檬牛逼！震惊我一整年啊！】
【饿了饿了饿了！现在立刻马上就想吃煲仔饭！】
【呜呜呜，柚子看起来好幸福，被美食治愈了！】
【檬檬厨艺又进步了！这谁看了不迷糊啊！】
林柚一边期待地盯着锅，一边心里还在为之前自己突然哭鼻子，被宁檬温柔安慰而小感动。
【檬檬真是太好了……不仅安慰我，还真的为我做煲仔饭……】
【这个味道，真的好熟悉，好温暖……】
十分钟的转锅焖饭结束。
宁檬打开锅盖看了一眼锅边的米饭状态。
【颜色微黄，已经有焦色了。】
她盖上锅盖，将火调到最大！
【最后一步，大火急攻半分钟，让锅巴彻底定型，逼出焦香！】
熊熊火焰包围住铸铁锅底，锅里的滋滋声更加响亮。
半分钟后，宁檬果断关火！
将切好的芥兰段铺在腊味旁边。
盖上锅盖。
“好了，用余温再焖两三分钟，让芥兰变热，锅巴更脆。”宁檬拍了拍手，脸上是功成圆满的笑容。
香气已经浓郁到了极致。
腊味的咸香、米饭的清香、酱油的焦香，还有锅巴特有的那种烟火气。
几种味道完美地融合在一起，霸道地占据了整个厨房，甚至蔓延到了客厅。
林柚站在旁边，两眼放光，像只等待投喂的小馋猫。
她手里已经紧紧攥着碗和勺子，就等着宁檬一声令下。
直播间的弹幕更是早就按捺不住了。
【开饭！开饭！开饭！】......
宁檬看着林柚那副急不可耐的样子，又扫了一眼滚动的弹幕，笑了笑。
【看来效果不错。】
【这粤菜入门的150小时，花得值！】
【虽然心疼，但看到柚子开心，感觉好多了。】
【而且，这技能是我的了，以后有的是机会赚回来！】
她戴上厚厚的隔热手套，准备将滚烫的铸铁锅端离灶台。
就在这香气四溢，一片祥和，所有人都翘首以盼开饭的时刻。
直播间那快速滚动的弹幕里，一条与众不同的评论，悄无声息地滑了过去。
Id很文艺，叫【在水一方】。
内容却只有简短的一句话。
却直接点燃了弹幕！
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