穿越乱世有枪就是硬道理

苏长弓

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第18章 红烧肉

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“小花,看看哥给你带了什么。”王长乐拿起一个罐子抱在怀里。

“不知道。”小花摇摇头,期待的盯着哥哥手里的罐子。

“你把眼睛闭上,嘴巴张开。”王长乐笑着说道。

小花赶紧闭上眼睛,张开小口。

王长乐打开罐子,拿出一颗蜜枣丢进她的嘴里。

小花轻轻一咬,顿时一股浓浓的甜蜜充斥她的口腔。

她急忙睁开眼睛兴奋的说道:“哥,这是什么东西,真甜!”

“这是蜜枣,好吃吧。”王长乐笑着说道。

“嗯嗯嗯,太好吃了。”小花的眼睛眯成月牙儿,一颗蜜枣嚼了半天就是不舍得吞下肚子。

王长乐又从罐子里了一把塞进她的手里,“吃吧,这里多得是。”

小花小心的捧着蜜枣,这才把嘴里的枣泥吞了下去。

王长乐又从罐子里抓了几把蜜枣塞进众人的手中说道:“奶奶,娘亲,大姐二姐,你们都尝尝。”

“今天我下厨,给大家做一顿红烧肉!”这段时间都是柳氏做饭,平日里节省惯了,油都不舍得放,他早就吃腻了。

而且系统商城里都是些饼干和包装好的零食之类的,哪里有煎炸烹炒的饭菜可口。

今天他之所以买了一些蜜枣,也是为了烧这一盘红烧肉。

“长乐,你什么时候会烧菜了?”大姐王秀疑惑的说道。

王长乐从小到大可是从没做过一顿饭,现在突然说要烧菜大家都觉得很奇怪。

“这是我在县城学的。”王长乐随口答道。

“娘,你去帮我拿一块五花肉,要不还是我自己去吧。”他害怕娘亲节约惯了,不舍得切猪肉。

“大姐二姐你们先淘米做饭,今晚就蒸白米饭吃!”王长乐的家中只有一口锅,自然要先把米饭做好。

“好唉!”听到要吃白米饭,小花眼前一亮开心的跳了起来。

上次吃上白米饭,还是过年的时候。

一家人分工明确,很快就大米就下锅,期间柳氏不舍得放米,还是王长乐又强行加了一大碗。

人一但穷怕了形成省吃俭用的习惯,想要一下子改过来还是有点费劲的。

王长乐在母亲不舍的眼光中,从挂在房梁上准备风干的半扇猪肉上切下一大块五花肉。

接着他把肉放进清水里洗干净,这水是从村里的水井里打的,里面的水清凉干净还有一点点甜味。

虽然经过大半年的干旱,村里这口水井却从来没有干过。

这让王长乐怀疑这地下肯定有泉眼,不然长时间的干旱,这地下水早就枯竭了。

要是能找到地下水的位置,他就能想办法解决村子里灌溉的难题,不过这地下水的脉络哪是那么容易能够找到的。

这件事还是等以后再解决吧,现在他手里的事情还很多,解决小刀帮的事才是当务之急!

肉洗干净后,王长乐把五花肉切成块状,米饭还没做好,王长乐又从一个罐子里掏出一块生姜,切成片状。

待一切准备完毕,锅里的米饭已经冒出香味,而这时候天已经完全黑了下来。

奶奶点燃油灯,这次她把灯芯拉长,光线倒还算可以。

整个屋子里小花最是忙碌,他一会儿帮二姐添柴一会儿又跑到王长乐面前看他切肉,手里还死死攥着两颗舍不得吃的蜜枣。

等到白米饭做好,柳氏盛出米饭,又把锅刷好,王长乐已经把一切准备就绪。

一家人围在锅旁,盯着王长乐,这一刻王长乐竟然觉得有点紧张起来,因为他烧菜的技术也就那么回事。

这做红烧肉的第一步就是先焯水,把肉放在凉水里面然后把姜片放进去,再加上一点料酒煮沸,几分钟后后他捞出五花肉,放在一旁备用。

前面的都很简单,可接下来才是重头戏,那就是熬糖色。

王长乐让烧火的二姐调小火头,在锅中倒入适量的油,然后加入一把白糖慢慢熬制起来。

这熬制糖色,火候极快极为关键,稍不留神就会把糖熬黑。

好在一切还算顺利,二姐对火候的把握相当到位,白糖在油中慢慢融化,然后慢慢变成焦黄色。

王长乐瞅准时机,把焯过水的肉块统统放进锅中翻炒起来。

这是王长乐第一次烧五花肉,前世的时候也就是刷小视频看到过,现在做起来还是有点吃力的。

只是没想到第一次熬糖色就能成功,这让他自信心爆满。

接下来的步骤就简单了,当肉块上完全沾满汤汁,便可以加水直到没过肉块。

如此小火炖上小半个时辰后,再加入酱油蜜枣盐巴继续炖上十来分钟,最后大火收汁,就可以搞定了!

红烧肉还没有出锅,浓浓的香味就已经充斥了整个屋子。

站在一旁的小花已经急不可耐,口水流了一地。

不得不说,这红烧肉做得很成功,就连吃惯了美味的王长乐都忍不住食欲大动。

“出锅喽!”王长乐盛出红烧肉,先夹了一筷子放在小花的嘴边。

“尝尝看,好不好吃?”

小花用力吹了吹肉块,这才小心翼翼的咬上一口,香甜暖糯肉香扑鼻。

“太好吃了,哥哥真厉害!”小花赶紧把剩下的肉咬进嘴里,脑袋如同小鸡啄米般上下点动。

而柳氏看着锅里剩下的油直摇头,那油都够以前做上几天的饭了!

她便又洗了点野菜,就着锅中的油又炒了一盘菜,这才心满意足的点点头。

一切准备完毕,一家人围着桌子美美吃了起来。

这红烧肉在前世只不过是一道简单的菜,而对于这个时代的农民来说却是一辈子也吃不上的人间美味。

此时的小花已经吃得满嘴流油,就连一向省吃俭用的奶奶和柳氏都忍不住多吃了几块。

不过她们吃得最多的还是那苦涩又带着甜味的野菜,这让王长乐感动的同时又很是无奈。

王长乐夹起一大块猪肉放进奶奶的碗里,接着又给自己的娘亲夹了一块。

“奶奶,娘,你们倒是吃肉啊,这一大碗我们又吃不完!”王长乐开口说道。

“你们多吃点,看你们多吃我就很开心了。”奶奶的笑着说道。

“娘不是很饿,刚刚吃了几块,现在已经饱了!”

哎,可怜天下父母心。

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