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秋刀煮鱼

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第二百零七章 乌鸦嘴

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七两左右的爬鮡,在空间里非常多。

张晨和周柏杀鱼去了,陈放先去煮饭,准备配菜。

芹菜,小葱,香菜,菜园子里就有,去弄一些回来。

芹菜还很嫩,但已经可以吃了。

所有配菜准备好,张晨他们也杀好了,过来烧柴锅。

柴锅的火比较大,做出的菜也更好吃。

大火辣锅,下菜籽油,再加一些猪油。

油七成热,下大蒜,炸到表皮起皱,跟着下豆瓣酱、酸辣椒,姜末……炒出香味后掺水,再加酱油,白糖,一点点醋,胡椒,花椒调味。水烧热,还没有开,放鱼下锅……改成小火慢烧。

几分钟,勾芡收汁,下芹菜,味精等调味,起锅……上面撒些香菜,香葱。

爬鮡这种鱼,鱼肉紧实,吃起来细嫩。入口,好似浓缩的鲜味在舌尖荡漾开,随后波及整个味蕾。

“嗯,好吃。和清汤比起来,红烧鱼的鱼肉滋味更香浓。”周柏直接一条鱼夹到碗里,大快朵颐。

吃着爬鮡鱼,周柏对他们的养鱼大业更是信心满满。

这个鱼,可比野生黄辣丁鲜美太多了,肉质也好,还有些粘牙的感觉。

一条鱼吃完,周柏辣的一直吸气,跑去客厅打些梨子酒。这被小白看到,小白怯怯懦懦的跑到周柏面前,抓住他裤腿,一双黑溜溜小眼睛看着他……

周柏哈哈大笑,直接给小白打了一盆的梨子酒。

小白的食盆,不比斗碗小。

小白高兴了,咧着嘴,舔着酒。

陈放看得脸都黑了……

小动物应该有小动物的样子,一天天的,小白快被养成酒蒙子了。

一大盆酒,小白美滋滋舔吃着。三条狗子跑了过去,围着小白的食盆,被小白凶了一下,赶紧跑开。但一会儿,又跑了过来……

大黄的胆子最大,过去舔了口小白的酒。

这是大黄第一次喝酒,被酒味冲到了,身子猛地一哆嗦,又去舔了一口。

今天的酒很多,小白没搭理大黄,让它喝。

陈放无语的拍了下额头,继续吃饭。

一大盆鱼很快吃完了,周柏和张晨还没过瘾,将配料里的蒜瓣都挑出来,吃了个干干净净。

“味道不错,比多数石斑鱼都好吃。”周柏拍了拍肚皮,接着道:“我现在对咱们的养鱼大业,充满了信心。”

午后,太阳从云层里钻出来。

昨晚下的雪,也已经全部融化。

收拾了厨房,张晨开始喂鱼。

陈放拿了抄网和测量工具,拉着周柏来到大塘的生态池,捞出些爬鮡,测量爬鮡的体长。

鱼苗池里的爬鮡,最大的接近5厘米。最小的,三厘米多。

生态池里的爬鮡,普遍三厘米多接近四厘米。超过四厘米长度的也有好一些了。

爬鮡在度过鱼仔期后,生长速度明显加快了好多。

现在的石爬鮡宝宝看起来肥肥的,大脑袋,两个小眼睛望着天。嘴巴两边各一条粗短胡须……特别萌。

这还是幼苗期,爬鮡的颜色不是青色,也不是黄色。而是紫色……

陈放这里的是青石爬鮡,是属于鮡科下的石爬鮡属。

石爬鮡属有两种,一个是青石爬鮡,另一个是黄石爬鮡。

两种爬鮡长得差不多。

很久以来,石爬鮡属鱼类的青石爬鮡和黄石爬鮡的物种界限一直不清楚。

听杨教授说过,好像采用形态判别和基因序列分析相结合的方法,才最终确定青石爬鮡和黄石爬鮡的物种划分。

从颜色上,是不太能分辨这两种鱼的。

黄石爬鮡不一定是黄色,青石爬鮡也不是青色。

这两种爬鮡,不同年龄,不同环境,身上颜色也不一样。有些黄石爬鮡是黄色,还有些身上有青色。而青石爬鮡,有些是青色,也有些身上有黄色。

判断这两种爬鮡,只能看形态。

青石爬鮡的腹鳍起点至臀鳍起点的距离大于至鳃孔下角的距离,上颌须比较短,胸鳍较长。

黄石爬鮡的腹鳍起点至臀鳍起点的距离小于至鳃孔下角的距离,上颌须比较长,胸鳍较短。

这么说吧,黄石爬鮡看起来是短胖子。

青石爬鮡体态修长……

“爬鮡鱼为什么不能养殖?”周柏问。

他这段时间上网找了很多石爬鮡的信息,但得到的有用信息,太少了。

石爬鮡难以繁殖,难以养殖。自然界的石爬鮡,数量在锐减。

“石爬子是急流产卵鱼类。”陈放说:“懂不?”

“急流产卵鱼类是啥?”周柏摊了摊手。

“野生爬鮡自然繁殖的条件苛刻。爬鮡是有交配器官的鱼……石爬子的自然产卵环境,水流速度好像要大于3.0m/s。对水质的要求更高,水的透明度要达到5m以上。溶解氧要在10mg/L以上。”陈放看向周柏:“现在的爬鮡繁殖,好像还做不到自然授精。人工授精多是杀雄鱼取精……”

“做不到自然催生授精?”

“能做到,条件也非常苛刻,没杀雄鱼取精来的简单。还有,石爬鮡的产卵数量太少了。石爬子对生长环境的要求也非常苛刻。雅鱼能卖到几十上百块钱1斤,就因为不好养。石爬子对环境的要求更高……”

周柏吐了口气:“你这么一说,我对养殖爬鮡又没啥信心了。别今后养着养着死球了……”

“滚你蛋,你个乌鸦嘴,能不能盼点好了。”

陈放测量了几十条鱼的体长,将数据写在本子上。

大塘里的云山细鳞鱼普遍在七厘米长度左右。更大的细鳞鱼养在了下面的水泥鱼池……

陈放之前说云山细鳞鱼长得像雅鱼。那时候的陈放没见过雅鱼,但亲眼看过雅鱼之后,陈放发现两种鱼,长得一点都不像。完全是两个种类……

云山细鳞鱼长得像刀片鱼。就是颜色,和纯生态养殖的雅鱼相似。

刀片鱼,像小翘嘴,刀鱼之类的。身体扁扁的,长长的。同样重量云山细鳞和翘嘴比起来,云山细鳞更短,但它的肉,厚实。

测量了鱼的体重,张晨也喂完了鱼。

难得一个好天气,出太阳了。忙完了正事,陈放他们回家拿上鱼竿,钓鱼去了。

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