白洋这次没了昨晚的粗犷，将芝士焗饭做成了精致的单人份。
“哟，这就是你连连夸赞的芝士焗饭吗？”张艳红见白洋端上来一盘盘芝士焗饭，笑意吟吟地看向从药师叔家里赶回来的赖清，眼波流转，光彩照人，看向赖清的目光化作绕指丝线。
“嫂子，今天要比昨天的更好吃。”白洋将芝士焗饭放下笑着说道。
比昨天的还要好吃，听得张艳红眼神更亮了。
白洋见到正和奶奶学习针线活儿的朱奶奶，才意识到她是北方人，可能吃不惯。
“朱奶奶，我忘了您是北方人，我这就去给您重新做一份。”白洋懊恼地挠挠头，不好意思地说道。
“不用，不用，我曾经在羊城求过学，也吃过芝士焗饭，味道还不错，回京后偶尔也会在饭店吃一次，可惜就是没有羊城那边的好吃。”朱奶奶看到芝士焗饭似是回忆起自己的青春，眯着眼睛说道。
听到朱奶奶这么说，白洋明显松了一口气，芝士焗饭还是比较浪费时间，他也只是做了一些配菜。
“那朱奶奶，您要好好尝尝咱们寨子的芝士焗饭，风味与粤港澳的大不相同。”同时，白洋的情绪也高涨起来，轻快地介绍道“：寨子里的芝士焗饭受到大西南以及东南亚的饮食习惯影响又发展出不同的风味。”
“那我可要好好尝尝喽。”朱奶奶也来了兴趣，眼前的芝士焗饭散发出来的奶香也勾动着她的味蕾。
淡黄色的芝士皮壳上有斑斑点点的浅浅焦斑，袅袅娜娜的热气裹挟着丰富的奶香轻轻扬扬。
馋虫勾动地喉结不住抖动，尤其是赖飞扬这个小胖子擦着嘴角流下来，眼睛里尽是蠢蠢欲动，但就是忍住了。
“哎呦，好娃子，赶紧吃，赶紧吃，等你白叔叔做好菜让他自己吃。”看到小胖子的样子，老太太心疼地不行，赶紧把勺子塞给他。
赖飞扬拿着勺子也不吃，而是看向赖清和张艳红，眼神里都写满了渴望。
“吃吧。”张红艳轻轻摸了摸他的脑袋，轻声说道。
她和儿子都是芝士焗饭的发烧友，不仅在家里在网上搜寻教程，还会去羊城和香江有名的餐厅打牙祭。
儿子能坚持不吃，可是付出了大毅力。
赖飞扬立刻用勺子打开芝士最上层的皮壳。
“咔咔”皮壳清脆的响声似乎想在他们的心里，大团大团的热气飞腾而起，空气里的奶香更浓郁了。
焦糖的甜甜蜜蜜、坚果的丰腴、清新、浓郁、顺滑，奶香的香浓、甜美，还有其他丰富的香气绵绵密密。
香气丰富且层次分明。
“唔…”小胖子赖飞扬再也忍不住了，用勺子擓了一大块，丰富诱人的拉丝让所有人都咽了一口唾沫。
这拉丝太丰富了，张艳红和曼青相互对视一眼，比着名的马苏里拉芝士的拉丝更丰富。
两人在得知白洋会做芝士焗饭之后，做了深入的交流，各种芝士的经典组合可谓是信手拈来。
“好吃。”小胖子嘴巴张得大大的，一口吞下勺子上的芝士焗饭，嘴巴里含混的说着。
不等嘴巴里的食物咽下，小胖子忍不住又擓了一大块向嘴巴塞去。
“别吃这么快，把嘴巴里咽下去再吃。”张艳红赶紧抓住他的手，忍不住斥责道。
这时候，白洋从厨房里端出最后的菜，恰好看到这一幕。
“大家都吃啊，不用等我。”白洋也坐下来，笑呵呵地说道。
“大家都吃吧。”老太太作为最年长的人这时候也发话了。
张艳红和曼青见老太太动筷，也迫不及待地擓了一大块芝士焗饭。
“唔，好吃。”两人终于感受到了小胖子的快乐，丰富的拉丝太勾引人了。
配菜是各色小番茄、树番茄、泰国小洋葱以及一些东南亚、滇省特有的水果蔬菜，酸酸甜甜的味道比芝士的香气更丰富，打开了胃口。
下面是刀板香垫在包裹了薄薄的面包糠和馒头屑的鱼鲊。
九宫连环寨的刀板香与徽州传统刀板香已经发生了变化，用寨子里特有咖喱香粉与一种很粗粝的盐巴腌制，有别于徽州用椒盐腌制。
这种盐巴腌制的肉或者榨菜很香很鲜。
一口下去，鱼鲊发酵后特有的酸香与刀板香的丰腴产生了奇妙的香气，更一步打开了胃口。
底下的八宝饭炒干巴菌、猴头菇闷饭加上手撕风鹅恰是点睛之笔，鲜香、米香和咸香提供了满满的情绪价值。
“嫂子，这配菜酸酸甜甜的好好吃，好开胃。”曼青眯着美丽的大眼睛，满脸享受。
“嗯嗯，这个咸鱼、咸肉也好吃。”张艳红满脸地认同，却有些顾不上说话了。
“嫂子，这可不是咸鱼，是鱼鲊。”白洋在一旁纠正道。
鱼鲊？张艳红满脸的问号。
“嫂子看来没听说过，这是我们西南三省和两湖地区特有的美食，不过我们的更古老、原始一些。”白洋解释道。
鱼鲊在隋唐时期流行于上流社会，明代遁入市井，在上流社会反倒开始失落，清以后渐渐不再流行，甚至当今你只能在西南三省和两湖地区，其他地区基本上已经销声匿迹或者小范围流行。
“白洋，晚上你能不能单独做点？”张艳红满脸的好奇，对于美食她充满了热忱。
“没问题，吃法挺简单的。”白洋点了点头。
“飞扬，叔叔做得怎么样？”白洋看着吃得满嘴流油的小胖子，一本正经地问道。
“比妈妈做得好。”大人们交谈的时候，小胖子默默地将一大盘芝士焗饭吃完了，这才对白洋竖起大拇指。
你小子这是拆妈妈的台啊，白洋暗暗地注意着张艳红的动作，如果要打孩子，他可以递鸡毛掸子。
“你这臭小子，我也没说你白叔叔做得不好，真是个小马屁精。”张艳红笑骂着在小胖子额头轻轻一点。
“白洋，扬扬说得也没错，在香江那些人均好几百一份的芝士焗饭也比你做的差些意思。”
“嫂子，你这可是捧杀，风格不一样没有可比性。”白洋谦虚地说道“：寨子里也有制作芝士的技术，有着我们独特的味道，我这才占了先机。”
“寨子里还可以做芝士？”这下不仅张艳红好奇，曼青也眨巴好奇地大眼睛。
这在自己眼皮底下都不知道，是要造反吗？
“当然可以啊，清末我们这里可是活跃着一支传教士，他们不仅带来了葡萄酒、咖啡，同样也带来了芝士。”白洋说道。
“奶奶已经做了好几次，你居然没注意到。”白洋有些疑惑地问道。
曼青抬头看向奶奶。
“乖女，别听小洋瞎说，你是给村子办大事的，做个奶酪又不是什么稀罕事，没啥好看的。”老太太嗔怪地一巴掌打在白洋宽厚结实的肩膀上，才温声细语地拉着曼青白嫩的小手解释道。
老太太心里挺喜欢曼青的，只是孙媳妇也是个好的。
“奶奶，可不是呀，高品质奶酪好贵的。”曼青摇着奶奶的胳膊，撒娇地说道“：奶奶，寨子里做得人家多吗？”
“曼青，你的想法可能落空了，寨子里虽说芝士家家能做，但做得并不多。”白洋直接给曼青泼了冷水，开口说道“：寨子里养的牛很少，尤其是奶牛。”
白洋一针见血地指出，制约奶酪事业发展的重要原因。
“这…”曼青语塞。
“可以买牛奶啊，批量购买牛奶价格还是可以的。”张艳红在一边建议道。
“嫂子，做出来的味道不一样的。”白洋直接否定了张艳红的想法。
“我们以前也是养牛的，只是后来马帮的生意断了，我们算是家道中落，养牛也是为了耕作。”
“只有我们寨子养的牛才能制作这种风味的芝士。”
听着白洋的介绍，一直默不作声的赖清说道“：做芝士可以作为寨子的特色产业，自己做点吃到没问题。”
“如果对外出售，卫生和品控就是重中之重。”
“在家里小作坊制作保证不了卫生，需要一个固定地方，这样也可以保证品质的稳定。”
“这样也可以防止风起于青萍之末。不然的话，有人看你不顺眼，直接搞你那么一下子，你的沉没成本可就高了。”
“总之，搞可以，首先将牛养起来，然后就是场地，最后收集一下整个九宫连环寨的配方，谁家的品质、风味最好，就统一用谁的。”
对呀，一语惊醒梦中人。
芝士事业连基础都没有，就憧憬未来，和憧憬买彩票中五百万怎么花的那两口子有啥区别。
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