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芋泥芝士蛋糕

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芋泥芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜品,它将香滑的芋泥与浓郁的芝士完美地结合在一起,口感丰富,层次分明。下面为大家详细介绍一下芋泥芝士蛋糕的制作方法。

一、准备材料

1. 蛋糕体:鸡蛋4个,砂糖80克,低筋面粉90克,玉米油60克,牛奶50克

2. 芋泥:荔浦芋头500克,砂糖50克,淡奶油100克

3. 芝士慕斯:奶油奶酪250克,细砂糖40克,动物性奶油200克,芋泥150克,吉利丁片10克(提前用冷水浸泡软)

二、制作步骤

1. 首先制作蛋糕体。将鸡蛋打入碗中,加入砂糖,用电动打蛋器打发至体积膨大,颜色变浅,呈现出浓稠的泡沫状。

2. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。然后倒入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀,直至无颗粒。

3. 将搅拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中,用橡皮刮刀抹平表面。预热烤箱至170c,将蛋糕放入烤箱中层,烤约25分钟,至表面金黄,用牙签插入蛋糕中心,拔出时无蛋糕糊即可。

4. 烤好的蛋糕取出放凉,然后从模具中取出,切成两片备用。

5. 接下来制作芋泥。将荔浦芋头去皮切块,放入蒸锅中蒸熟。然后将蒸好的芋头放入碗中,用勺子压成泥状。

6. 在另一个碗中加入砂糖和淡奶油,用电动打蛋器打发至体积膨大,呈现出浓稠的泡沫状。然后将打发好的淡奶油倒入芋泥中,搅拌均匀。

7. 制作芝士慕斯。将奶油奶酪切成小块,放入碗中,用电动打蛋器搅打至顺滑。

8. 加入细砂糖搅打均匀,然后加入动物性奶油搅打均匀。接着将已经拌好的芋泥倒入芝士慕斯中,搅拌均匀。

9. 最后加入已经泡软的吉利丁片,用手捏碎后加入芝士慕斯中,继续搅拌均匀。

10. 将搅拌好的芝士慕斯倒在已经准备好的蛋糕片上,然后用另一片蛋糕片盖住。将整个蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时,使其充分凝固。

11. 取出冷藏好的芋泥芝士蛋糕,用热毛巾包裹模具边缘,使蛋糕脱模。然后在蛋糕表面涂抹一层镜面果膏(如草莓果膏、蓝莓果膏等),最后撒上一些椰蓉或者巧克力碎片作为装饰即可。

经过以上步骤,美味的芋泥芝士蛋糕就制作完成了。这款蛋糕不仅口感丰富,而且制作过程也相对简单,适合家庭聚会或者朋友聚餐时作为甜品享用。希望大家喜欢这款芋泥芝士蛋糕的制作方法,也能在家中轻松制作出美味的甜品。

芋泥芝士蛋糕是一款非常受欢迎的甜品,它的口感丰富,既有芋头的香糯,又有芝士的浓郁。下面就为大家详细介绍一下芋泥芝士蛋糕的制作方法。

所需材料:

1. 芋头:500克

2. 奶油:100克

3. 糖:50克

4. 鸡蛋:2个

5. 低筋面粉:60克

6. 玉米淀粉:20克

7. 芝士:200克

8. 牛奶:100毫升

9. 柠檬汁:适量

10. 盐:适量

11. 黄油:适量

制作步骤:

1. 首先,将芋头洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的芋头用勺子压成泥状,备用。

2. 然后,将奶油放入锅中,加入糖,小火慢慢加热至糖溶化,奶油微微变黄。注意不要让奶油烧焦。

3. 接下来,将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,备用。

4. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,过筛,备用。

5. 将芝士切成小块,放入碗中,加入牛奶、柠檬汁和盐,用搅拌器搅拌均匀,备用。

6. 将黄油放入锅中,小火加热至融化,备用。

7. 取一个烤盘,铺上烘焙纸,将一半的蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。然后将黄油均匀地涂在蛋糕糊上。

8. 预热烤箱至180摄氏度。将烤盘放入烤箱中,中层,上下火,烤约10分钟。

9. 取出烤好的底层蛋糕,将芋泥均匀地铺在底层蛋糕上,然后用刮刀抹平。

10. 将芝士糊倒入烤盘中,用刮刀抹平。然后再次将烤盘放入烤箱中,中层,上下火,烤约15分钟。

11. 烤好后,取出蛋糕,稍微晾凉,然后放入冰箱冷藏至少2小时。这样蛋糕的口感会更好。

12. 最后,取出蛋糕,切成合适的大小,即可享用美味的芋泥芝士蛋糕了。

小贴士:

1. 芋头要选择新鲜的,这样做出来的芋泥才会更加香糯可口。

2. 奶油加热时要注意火候,不要让奶油烧焦。

3. 芝士糊要搅拌均匀,这样做出来的蛋糕口感才会更加顺滑。

4. 烤蛋糕时要掌握好时间,不要烤得过干或过湿。

5. 如果想让蛋糕更美观,可以在蛋糕表面撒上一些椰蓉或者巧克力碎。

总结:

芋泥芝士蛋糕的制作过程虽然稍微繁琐,但是只要按照步骤来操作,还是非常容易成功的。这款蛋糕不仅口感丰富,而且营养丰富,是一道非常受欢迎的甜品。在家制作芋泥芝士蛋糕,不仅可以品尝到美味的蛋糕,还可以增加与家人的互动,增进感情。所以,不妨尝试一下这款美味的芋泥芝士蛋糕吧!

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