奥利奥巧克力蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，它将奥利奥饼干和巧克力完美地结合在一起，口感丰富，味道浓郁。下面就来详细介绍一下奥利奥巧克力蛋糕的制作方法。
一、准备材料
1. 奥利奥饼干：200克
2. 黄油：100克
3. 巧克力：200克
4. 鸡蛋：4个
5. 细砂糖：150克
6. 低筋面粉：100克
7. 可可粉：20克
8. 泡打粉：1茶匙
9. 盐：1\/4茶匙
10. 奶油：200克
11. 糖粉：适量
二、制作过程
1. 首先，将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，备用。
2. 黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化。将融化好的黄油倒入压碎的奥利奥饼干中，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的奥利奥饼干铺在烤盘底部，用手压实，形成一个均匀的饼干底。然后将烤盘放入冰箱冷藏备用。
4. 接下来，将巧克力切成小块，放入碗中，隔水加热至融化。注意不要让水溅到巧克力上，以免影响巧克力的口感。融化好的巧克力稍微放凉后备用。
5. 鸡蛋分离蛋黄和蛋清。将细砂糖分两次加入蛋黄中，搅拌均匀。然后将融化好的巧克力倒入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
6. 在另一个碗中，将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入巧克力蛋黄糊中，切拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊过于稀薄。
7. 取出冰箱中的奥利奥饼干底，将巧克力面糊倒入烤盘中，轻轻敲打几下以去除气泡。然后放入预热好的烤箱中，上下火180c，烘烤30分钟。
8. 烤蛋糕的过程中，我们来制作奶油。将奶油倒入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至奶油呈硬性发泡状态。
9. 蛋糕烘烤好后，取出烤箱，待冷却后脱模。将打发好的奶油涂在蛋糕表面，然后用刮刀将奶油抹平。最后在蛋糕表面撒上一些糖粉装饰即可。
三、注意事项
1. 黄油和巧克力加热时要注意水温，避免水分进入食材中，影响口感。
2. 面糊搅拌时要轻柔，以免面糊过于稀薄。
3. 蛋糕烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
4. 奶油打发时要注意不要过度打发，否则容易变成黄油状。
5. 蛋糕脱模后要等待冷却后再涂抹奶油，否则奶油容易融化。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的奥利奥巧克力蛋糕了。这款蛋糕不仅口感丰富，而且制作过程相对简单，适合家庭制作。在节日或者朋友聚会时，都可以作为一道美味的甜品供大家享用。希望大家喜欢这款奥利奥巧克力蛋糕的制作方法，也能在家中轻松制作出美味的蛋糕来。
奥利奥巧克力蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，它将奥利奥饼干与巧克力蛋糕完美地结合在一起，口感丰富，层次分明。下面就为大家详细介绍一下奥利奥巧克力蛋糕的制作方法。
所需材料：
1. 奥利奥饼干：24片
2. 黄油：100克
3. 巧克力：200克
4. 鸡蛋：4个
5. 细砂糖：100克
6. 低筋面粉：100克
7. 可可粉：20克
8. 泡打粉：2克
9. 盐：1克
10. 奶油：200克
11. 糖粉：适量
制作步骤：
1. 首先，将奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖将其压碎。然后，将黄油切成小块，加入饼干碎中，用手揉搓均匀，使黄油和饼干碎充分融合。将搅拌好的饼干碎放入烤盘中，用力压实，制成一个饼干底。将烤盘放入冰箱中冷藏备用。
2. 接下来，将巧克力切成小块，放入碗中，隔水加热至巧克力完全融化。注意不要让水溅到巧克力上，否则会影响口感。巧克力融化后，将其放凉备用。
3. 在另一个大碗中，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。将蛋黄加入巧克力液中，搅拌均匀。然后将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入巧克力蛋液中，搅拌均匀，使其成为蛋糕糊。
4. 取出蛋白，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡。打发过程中分三次加入细砂糖，每次加入糖后继续打发至蛋白体积膨大、泡沫细腻。
5. 将打发好的蛋白分三次加入巧克力蛋糕糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，使蛋白和蛋糕糊充分融合。然后将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170c的温度烘烤40分钟。烤好后取出蛋糕，放在烤网上晾凉。
7. 蛋糕完全冷却后，将奶油打发至六分发。打发好的奶油均匀地涂抹在蛋糕表面和四周。然后撒上适量的糖粉，即可完成奥利奥巧克力蛋糕的制作。
制作小贴士：
1. 奥利奥饼干可以根据个人口味选择原味或夹心款。如果喜欢更丰富的口感，可以选择夹心款的奥利奥饼干。
2. 黄油可以提前从冰箱中取出回温，这样更容易和饼干碎混合均匀。
3. 巧克力可以用微波炉加热融化，也可以用隔水加热的方法。注意不要加热过头，以免巧克力变成液体状。
4. 打发蛋白时要确保容器干净无油无水，否则蛋白无法打发成功。
5. 蛋糕烘烤时间要根据烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦或者没有熟透。
6. 奶油可以根据自己的口味选择不同种类的奶油，如淡奶油、植物奶油等。
7. 最后撒上的糖粉可以根据个人喜好选择不同颜色的糖粉，增加蛋糕的美观度。
通过以上的制作步骤和技巧，相信你也可以轻松制作出美味的奥利奥巧克力蛋糕，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。快动手试试吧！
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